爱吃牛肉干，超市的太贵，而且肉质也没保障，自己做吧，好吃到停不下来，1斤生肉就得半斤成品，做一斤都不够吃就没了
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 桂皮，香叶，花椒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 葱，姜，蒜 | 适量 |
| 孜然粉，五香粉，白胡椒粉 | 适量 |
自制牛肉干(生烤,熟烤两种方法)的做法
将牛肉按竖纹路切成条状，食指大小，放水里洗掉血水，沥干水份
将所有调料混合，和牛肉条拌匀，可蘸点酱汁尝下咸淡，稍微淡点，不要太咸，否则烤干后咸得不要不要的
好啦，放冰箱腌制一晚，中途拿出来搅拌几次
生烤：直接放烤箱烤至你想要的干湿程度即可。
熟烤：锅里放少许油，中火将牛肉水份煸炒干，再入烤箱烤干。
烤盘垫油纸，烤箱温度130～150°C，视个人烤箱实际情况而定，烤30分钟翻面，继续烤30分钟，中途查看牛肉干上色情况，尝尝干湿程度，看到滋滋滋冒油的时候，香喷喷滴牛肉干就可以出炉啦。
小贴士
1，其实两种烤法的口感差不多，只是熟烤多了一步入锅煸炒，所以烤制过程不怎么出水，烤制时间更短，更容易烤干，烤箱也更干净，嘿嘿
2，关于调料，不必拘泥于配方，家里有啥就放啥，想吃咖喱味就加点咖喱，孜然味就多撒点孜然粉，麻辣味就多放点花椒，原味就不要放大料，随意哈，真心无法给出具体克数，像平常煮菜一样放就好