来自洁妈『Jemma』的cupcakes
用料
| For the cupcakes | |
| 自发粉 | 280g |
| 细砂糖 | 200g |
| 红糖 | 50g |
| 苏打粉 | 3/4tsp |
| 核桃肉，切碎 | 50g |
| 黄油，软化 | 250g |
| 熟透的香蕉，中等个 | 两根 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 2tbsp |
| 焦糖核桃 | |
| 细砂糖 | 1cup |
| 水 | 1tbsp |
| 黄油 | 1tbsp |
| For the topping | |
| 黄油，软化 | 300g |
| 糖粉 | 675g |
| 枫糖浆 | 6tbsp |
| 香草精 | 1tsp |
香蕉楓糖核桃cupcakes的做法
烤箱预热170c，纸杯放入烤盘备用，约24个
搅拌盆过筛粉类和糖，加入黄油，鸡蛋，核桃，碾成泥的香蕉搅拌，低速加入牛奶搅匀，面糊均分到纸杯，放烤箱20-22分钟
焦糖核桃
糖倒入奶锅倒入水，晃动一下均匀，中小火熬成焦糖琥珀色，离火放入黄油搅匀，放入核桃肉搅匀，倒在烤纸上冷却35-40分钟，结块，切小块topping部分
打发黄油3-4分钟，分次加入糖粉搅匀，低速加入枫糖浆，加入香草精搅匀组合
纸杯蛋糕抹上topping，放上切碎小块的焦糖核桃，即可