蜜汁叉烧餐包的做法和图解,蜜汁叉烧餐包怎么做更好吃

叉烧，真的是很受欢迎
色香味俱全，怎么做都对味

表面萨满炒香的芝麻
焙烤后香味更浓

一口咬下去，芝麻香气和叉烧浓郁香味混合一起
真的
不要太好吃

面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
烤盘：学厨12连模具WK9067
冷却架：学厨WK9127

用料  

蜜汁叉烧餐包的做法  

1. 1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）

2. 2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟

3. 3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟

4. 4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可

5. 5.取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟

6. 6.发酵后的状态是原来的2倍大左右

7. 7.取出面团分割成8等份

8. 8.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟

9. 9.此时准备叉烧馅

10. 10.准备芝麻

11. 11.取出小面团，擀成圆形

12. 12.翻面后稍整理，把叉烧馅放在中间

13. 13.收口捏紧

14. 14.收口向下码入模具中，放入发酵箱内进行第二次发酵,35度，湿度85%，30分钟

15. 15.二发后的状态是原来的2倍大左右

16. 16.抹全蛋液并撒芝麻

17. 17.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，15分钟

18. 18.烤制完成后马上取出

19. 19.把面包取出放在冷却架上冷却

20. 成品

21. 成品

22. 成品

小贴士

1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整