原方是海燕的手艺,自己改了改觉得更好吃加了奶酪,
用料
高筋面粉 | 300克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 4克 |
奶油奶酪 | 20克 |
淡奶油 | 50克 |
aca面包机和面。超级柔软的面包的做法
除黄油和盐外其他材料全部放进面包机,按和面功能,等所有材料混成团的时候加入软化的黄油和盐。
和面时间到后按发酵功能,发酵半小时后,或者放再硅胶揉面袋里放室温下发至二倍大,用擀面杖排气,面很粘手,把手放进面粉里粘上手粉揉面就不粘了,分成十份,一份大概57-60克,做造型,然后进行第二次发酵,大致四十分钟,可以烤箱发酵功能,里面放热水,这样发的更好更快。
预热烤箱150度10分钟 ,放入中层,刷不刷鸡蛋液根据自己需求,上下火150度,15分钟,再14分钟的时候上火调到180度,烤一分钟。出炉。
小贴士
烤14分钟时候上火调180度烤一分钟,凑15分钟出炉效果最好