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萝卜丝泡菜(两种味道)的做法步骤及图解,美味正宗的萝卜丝泡菜(两种味道)做法
用1根萝卜做了两种泡菜,一种传统酸萝卜(左),一种韩式(右),味道好极了😋。刚好买到了一瓶玫瑰醋,所以用玫瑰醋做的,没有的话红醋、白醋之类的也可以哒~用料白萝卜1根(1kg左右)白糖适量玫瑰醋(普通白醋也行)200g左右芝麻适量生抽适量...
01-01 -
实现奶茶自由的做法和图解,实现奶茶自由怎么做更好吃
室友说想喝奶茶,刚好买的木薯粉还有很多就想着能做麻薯芋圆和珍珠,巧了,室友有烧仙草粉,干红豆,红糖,炼乳和红茶,材料这么丰富还点啥外卖,自己动手丰衣足食啊!用料泰式焦糖奶茶:红茶2包水400克炼乳30克白糖30克烧仙草:烧仙草粉适...
02-14 -
火龙果黄瓜百香果汁的做法步骤及图解,美味正宗的火龙果黄瓜百香果汁做法
果汁顾名思义就是水果榨成汁嘛用料火龙果一个黄瓜一条百香果一个火龙果黄瓜百香果汁的做法水果切块放入榨汁机榨成汁果汁好喝的秘诀无它,就是甜味水果占的比例稍微多点,榨出来的果汁甜甜的能不好喝吗!?个人我非常喜欢再加...
09-20 -
简单脆皮三文鱼的做法和图解,简单脆皮三文鱼怎么做更好吃
以前经常去饭店吃西餐的三文鱼一直在想,为什么他们能把三文鱼皮做得那么脆然后偶里面的肉还那么嫩。以前一直以为是烤的,所以都没做。后来发现这原来是煎的!然后过程还非常的简单。其实三文鱼本身的味道就很特殊,根本不需...
03-19
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八宝炒酱(本帮菜)的做法步骤及图解,美味正宗的八宝炒酱(本帮菜)做法
上海本帮菜馆都会有这道美食,自己家做其实也并不难,我家小朋友特别喜欢。写个菜谱让她以后自己能学着做😄——————————————-小贴士上海菜讲究浓油赤酱带甜口不喜欢太甜的可适量的少加些白砂糖中餐没有太固...
06-13 -
本帮菜-全家福-摩飞多功能锅M2的做法步骤及图解,美味正宗的本帮菜-全家福-摩飞多功能锅M2做法
“全家福”是款经典的传统本帮菜,也是上海人家春节必上桌的大菜。这里介绍的是我们比较司空见惯的家常普通款。最近正好在宠幸我的新宝贝-摩飞多功能锅M2,试试用它做了肉丸、蛋饺、烤猪排、清蒸鱼,全家福等,真的越用越喜...
04-22 -
酱炒螺丝(本帮菜)的做法步骤及图解,美味正宗的酱炒螺丝(本帮菜)做法
男人喜欢吃炒螺丝。说是时令菜,非吃不可,于是我尝试着做了。用料干辣椒个姜片糖克八角个酱油勺盐克葱根油克豆瓣酱酱炒螺丝(本帮菜)的做法螺丝养养干净吐完泥沙剪掉屁股。滴几滴香油搓一搓。养几个小时等螺丝吐出泥沙。洗...
03-13 -
本帮菜的味道 糖醋小排的做法步骤及图解,美味正宗的本帮菜的味道 糖醋小排做法
上海之行除了琳琅满目的花花世界,想必印象最深刻的莫过于旅行带给我的赤油鲜甜的本帮菜。用料排骨1000克醋2勺老抽半勺糖半勺生抽半勺冰糖一大块姜5片料酒半勺盐酌量蚝油5克这里的勺大约搪瓷汤勺的量本帮菜的味道糖醋...
07-16 -
「上海本帮菜」酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的「上海本帮菜」酒香草头做法
上海人食草头的渊源:《上海县竹枝词·岁时八》就有对金花菜的记载:“金花菜入米粉,草头摊牺。清代后期苜蓿(草头)出现于上海菜馆,近百年来一直盛名不衰。用草头嫩头和嫩叶经旺火热油快速煸炒,在白酒或黄酒的激发下把草本清香...
03-04 -
椒盐排条「地道本帮菜」的做法步骤及图解,美味正宗的椒盐排条「地道本帮菜」做法
上海最正宗的椒盐排条一定是在街边摊!家里没有椒盐,就用五香粉和花椒粉代替了。同样美味!开心~~~用料猪里脊200g生粉适量五香粉适量花椒粉适量芝麻适量小葱两根生抽1勺料酒1勺盐适量椒盐排条【地道本帮菜】的做法猪里脊...
12-31 -
上海本帮菜 毛蟹年糕的做法步骤及图解,美味正宗的上海本帮菜 毛蟹年糕做法
毛蟹年糕一定要小小的螃蟹壳脆脆的可以乱嚼小时候爸爸一直烧我妈爱吃毛豆我只吃年糕留下一堆螃蟹哈哈哈哈哈也算是一道浓油赤酱本帮菜吧用料宁波年糕条500克螃蟹4只葱姜适量料酒1勺蚝油0.5勺老抽1勺生抽2勺糖0.5勺盐...
02-03 -
好吃的上海本帮菜——葱烧大排简单易学的做法
用料大排5块葱鸡蛋生抽老抽黄酒冰糖上海本帮菜——葱烧大排的做法大排洗净后,先用肉锤敲打大排再把筋膜切开,这样大排就不会缩起来放入黄酒、生抽、老抽、盐揉匀再放入鸡蛋清、玉米淀粉充分揉匀大排煎制成形最好一块一...
12-24 -
本帮菜 上海葱油拌面的做法步骤及图解,美味正宗的本帮菜 上海葱油拌面做法
🙈学习了梨花海棠厨师的两段式熬葱油法🙉葱油,调料分开存放,🙊美味正宗且能长期保存🍜正宗本帮葱油拌面,你值得拥有和年少时的【沧浪亭】有的一拼~用料挂面1份生抽42g老抽35g白糖21克水98克油360克葱白80g葱绿70g金钩10g...
01-16 -
本帮菜上海米道 腌笃鲜 笋腊肉咸肉鲜五花肉的碰撞的做法步骤及图解,美味正宗的本帮菜上海米道 腌笃鲜 笋腊肉咸肉鲜五花肉的碰撞做法
笋子和咸肉是冬天里对食材匮乏的极好补充这道腌笃鲜在江浙徽一带流传已久并且一直很受欢迎我没有一个上海外婆每年冬天都会煮上一锅腌笃鲜腌腌制品的统称可以是咸肉、火腿、咸鱼笃小学课本我们都学过锅子沸腾笃笃笃的...
03-29 -
地道本帮菜——红烧划水的做法步骤及图解,美味正宗的地道本帮菜——红烧划水做法
本帮菜讲究浓油赤酱,咸鲜适中,尤其以各种红烧菜最为出名,想当初一道红烧肉迷倒了多少食吃族。这年头红烧肉虽好,但五花肉毕竟是肥中带油,吃多了不利于身体健康。所以,这次新年里做的第一道开锅大菜就是——红烧划水。“划水...
12-06 -
酒醉小白虾(本帮菜)的做法步骤及图解,美味正宗的酒醉小白虾(本帮菜)做法
用料小白虾250克香菜(或葱)适量蒜5瓣白酒150克黄酒200克老抽少许生抽适量盐少许红腐乳汁2勺糖适量红辣椒1个(喜欢辣的2个)姜3片酒醉小白虾(本帮菜)的做法碗(玻璃器皿)放入蒜未、姜未、老抽、生抽、盐、腐乳汁、等料拌匀备用。...
02-23 -
酒香草头💕纯正上海本帮菜口口鲜香的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头💕纯正上海本帮菜口口鲜香做法
江南春季的鲜美滋味,一道简单的上海本帮菜~新鲜的草头一点点盐调味,两勺白酒的加入不但能锁住草头的清香鲜嫩,浓郁诱人的酒香也令人回味无穷,有一种纯粹的、淋漓尽致的香甜。只需二十秒快速翻炒美味即可品尝‼️用料草头300...
02-05 -
无锡本帮菜肉酿面筋的做法的做法步骤及图解,美味正宗的无锡本帮菜肉酿面筋的做法做法
肉酿面筋是我们无锡人平时最常吃的一道菜。尤其是过年的时候,祝飨,祭拜老祖宗时,供桌上肉酿面筋是不可或缺的。另外,无锡人的年夜饭中,肉酿面筋象征着团团圆圆。今天,我就教大家来做这道菜。用料面筋20个盐少许白糖一大勺味...
12-26 -
NO9.油爆虾(10分钟,上海必备本帮菜,甜焦脆鲜,想念家的味道)的做法步骤及图解,美味正宗的NO9.油爆虾(10分钟,上海必备本帮菜,甜焦脆鲜,想念家的味道)做法
【作品介绍】外焦里嫩、脆里带甜、甜里透鲜外焦里嫩:3分钟足以将河虾油炸到刚刚好,外焦里嫩,让人欲罢不能脆里带甜:用糖不能吝啬,料汁的咸甜香让嘎嘣脆的虾壳体验再次升华甜里透鲜:料汁是外表,活蹦乱跳的新鲜河虾才是重点,无...
03-11 -
水芹炒豆干 本帮菜 清火菜的做法步骤及图解,美味正宗的水芹炒豆干 本帮菜 清火菜做法
水芹菜是南方特有蔬菜,其营养成分丰富如下:高纤维芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在...
03-24 -
[本帮菜]刀豆土豆的做法步骤及图解,美味正宗的[本帮菜]刀豆土豆做法
用料刀豆(四季豆)300克土豆500克老抽2勺糖1勺生抽1勺蚝油1勺[本帮菜]刀豆土豆的做法刀豆去尖去筋,掰成段。土豆切成条。宽油煎土豆(5min)备用。宽油炒刀豆(5min),加入老抽2勺,生抽一勺,蚝油一勺,糖一勺,炒匀下土豆,翻炒,加开水,炖煮8mi...
04-25 -
好吃的经典本帮菜爆鱼 年菜大爆好彩头简单易学的做法
TA即可以作为一道美味冷盘,单独享用。也可以花样百搭,变身压轴年夜菜。TA有炸有腌,还是不油不腻,脆嫩爽口。最有趣的是,TA的名字讨了一个好口彩——爆鱼,除夕夜吃到这道美味,新的一年好运“爆炸”哦!用料草鱼1条葱段、姜片、...
11-20 -
本帮菜/红烧肉 酱蛋的做法步骤及图解,美味正宗的本帮菜/红烧肉 酱蛋做法
用料五花肉500克鸡蛋6-8个老姜1块黄酒2勺(焯水)啤酒1瓶生抽3勺老抽1勺八角3个冰糖20克小葱3根本帮菜/红烧肉酱蛋的做法鸡蛋煮熟,剥去外壳。在鸡蛋上划三刀,有助于入味,图案随意发挥。五花肉洗净,水开后,加入姜片和黄酒进行焯...
03-02 -
本帮菜白斩鸡的做法和图解,本帮菜白斩鸡怎么做更好吃
本帮菜白斩鸡没有过多的调味,不煎不炸工艺简单,其鲜嫩不失其味,是道不可多得的美食!用料散养鸡半只葱结1个姜片2片黄酒20克本帮菜白斩鸡的做法散养鸡一个或半个,清洗干净水需足够,能没过鸡身,放入姜片、黄酒和葱结煮沸把鸡浸...
01-28 -
回锅肉(本帮菜改良版)的做法步骤及图解,美味正宗的回锅肉(本帮菜改良版)做法
用料五花肉200-300克青椒1个卷心菜1个洋葱半个大蒜4瓣豆瓣酱1瓷勺老干妈豆豉1瓷勺韩式辣酱半瓷勺生抽1瓷勺老抽1瓷勺料酒1瓷勺糖至少3勺花生酱半瓷勺回锅肉(本帮菜改良版)的做法五花肉切片,青椒切丝,卷心菜切块,洋葱大蒜切...
01-18 -
上海本帮菜:葱烤鲫鱼的做法步骤及图解,美味正宗的上海本帮菜:葱烤鲫鱼做法
用料鲫鱼两条料酒1勺香葱3两海鲜酱2勺生抽1勺老抽1勺白糖2勺味精1勺上海本帮菜:葱烤鲫鱼的做法河鲫鱼杀好之后,锅里放油高温炸一下,捞出备用。把买来的香葱切成长段,然后放油里轻炸一遍,有葱香味时即可捞出。然后,锅内留油...
01-06 -
本帮菜/炒瓜肉的做法和图解,本帮菜/炒瓜肉怎么做更好吃
用料肉丝200克酱瓜(丝)200克生抽1勺白糖1克细盐3克黄酒1勺老姜(丝))5克胡椒粉0.5克鸡精可选小葱2根小米椒2克本帮菜/炒瓜肉的做法酱瓜(包瓜)切成丝,浸泡2小时。后腿肉切成丝,加入细盐、白糖、老姜、黄酒、生抽、胡椒粉腌制半...
03-03 -
去厦门福州宁可舍弃本帮菜都要吃一碗的「莆田卤面」的做法步骤及图解,美味正宗的去厦门福州宁可舍弃本帮菜都要吃一碗的「莆田卤面」做法
吃一次,好吃到狂;吃两次,终生难忘!用料碱面250克香菇3朵蛤蜊肉20克虾干6只五花肉300克白菜6片洋葱半个胡萝卜1/4根蒜头3瓣姜片2片大葱1根料酒3勺白糖2勺盐3勺蚝油1勺地瓜粉一小把胡椒粉少许去厦门福州宁可舍弃本帮菜都要...
03-25 -
响油鳝丝(传统上海本帮菜,孩子们下饭利器)的做法步骤及图解,美味正宗的响油鳝丝(传统上海本帮菜,孩子们下饭利器)做法
上海本帮菜,浓油赤酱,这道菜可谓体现的淋漓尽致啊!用料黄鳝250克淀粉2勺生抽2勺老抽1勺糖20克料酒1勺姜2片大蒜2瓣葱3根白胡椒粉适量勺麻油适量勺响油鳝丝(传统上海本帮菜,孩子们下饭利器)的做法准备葱姜蒜2勺生抽,1勺老抽,2...
03-13
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