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粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法步骤及图解,美味正宗的粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜做法
甜菜带来自然的粉红，让平淡无奇的白萝卜焕发诱人的色彩用料白萝卜1只甜菜一小块白糖50克白醋100克盐适量粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法白萝卜采购秘诀一定要买圆圆鼓鼓的这种，大的，越大越好越大的白萝卜辣味越小，水分越...
03-04 -
天津四碟捞面的做法和图解,天津四碟捞面怎么做更好吃
传统四碟捞面由四碟凉菜、四碟炒菜、四碟面菜、四碟面码、两碟份面卤组成。经过我对天津四碟捞面在我家的实际操作，总结为以下：四碟炒菜：糖醋面筋丝•清炒虾仁•炒鸡蛋•香干韭菜炒肉丝「讲究的分四季应季的四碟炒菜，这四...
01-07 -
芋圆银耳汤，跟奶茶say bye❗️的做法步骤及图解,美味正宗的芋圆银耳汤，跟奶茶say bye❗️做法
香甜的红枣桂圆，爽滑低卡的银耳，软糯Q弹的芋圆，搭配上牛奶，真真是太绝了，奶香味十足，一口下去多重口感，让人直呼过瘾。尤其搭配红枣、桂圆等日常养生的常备食材，所以说它真是既好吃，又能美容养颜，比奶茶健康太多了，所以集美们，别...
12-20 -
酸奶机发海参的做法和图解,酸奶机发海参怎么做更好吃
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质，我用的是产自山东长岛远海的海参，不算干海...
06-28
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「曼食慢语」油浸花生剁椒的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」油浸花生剁椒做法
这油浸花生剁椒是我小时候最爱的一道酱菜，既可以当做小菜直接吃，也可以代替一般的剁椒入菜，做个剁椒鱼头什么的相当给力。长这么大我没见过除了娘亲大人以外别人家或是买来的剁椒有这种做法的，而具体的做法也是我自己琢磨...
01-04 -
「曼食慢语」冰糖莲藕荸荠的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」冰糖莲藕荸荠做法
在我很小的时候，非常喜爱一种荸荠和甘蔗煮出来的糖水。第一次吃到是因为感冒后咳嗽不止，吃什么药也不见效，每天都挣扎在喉咙燥痒难受的感觉中，于是不知从哪儿听来这个偏方据说可以缓解我的病症。尝试之后竟觉得无比好喝，以...
01-04 -
好吃的「曼食慢语」牛肉豆腐锅简单易学的做法
气温一天比一天低，冬天已经彻底来临，又到了该吃各种暖身砂锅的季节了。今天依然继续孤独的美食家系列，S03E11中出现的牛肉豆腐锅。做之前我研究了一下，感觉这就是寿喜锅（日式牛肉火锅）的砂锅版本。基本的调味是一样的，只是用...
12-08 -
「曼食慢语」奶油蘑菇酱的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」奶油蘑菇酱做法
这是款很基础也很百搭的奶油酱汁，配鸡鸭肉、牛排、或是海鲜都很不错。我还喜欢拿它拌点意粉，其它的什么都不用加，就足够好吃了。以洋葱、黄油和蘑菇为基地，配上奶油，将清爽、鲜美和香浓这几种不同的口感均衡得恰到好处。甚...
01-04 -
好吃的「曼食慢语」自制牛蒡茶简单易学的做法
牛蒡茶据说是在日本和台湾都很流行的健康饮品，对三高啊糖尿病啊这些病都有调节作用。我自己喝了一段时间的感觉是，有很明显的通便作用，想必是牛蒡富含皂苷的原因。虽然我喝并不会导致腹泻，但各人体质不同，容易腹泻的同学还...
01-01 -
好吃的「曼食慢语」手打乌冬简单易学的做法
之前在微博上问大家更喜欢冷荞麦还是汤乌冬，结果是乌冬面大大胜出。虽然我是中立派，但想想也有道理，天气渐渐转凉，自然是热热的乌冬汤面更吸引人。自家做的手打乌冬劲道弹牙，软硬适中，入口爽滑，远胜市面上真空包装的乌冬哦。...
11-07 -
好吃的「曼食慢语」北欧篇：芬兰圣诞黑麦面包简单易学的做法
不同于松软的白面包，略显扎实的黑麦面包非常有嚼头，黑麦的香味和淡淡的甜味在咀嚼时慢慢释放出来，竟让我有吃起来欲罢不能的感觉……用料全麦面粉150g黑麦粉150g红糖30g黄油40g酸奶180g橙子1个干酵母2小勺盐1小撮小茴香...
09-09 -
好吃的「曼食慢语」八宝牛肉酱简单易学的做法
虽然叫牛肉酱，其实质地是介于炖菜和酱料之间的，所以非常百搭，用途也极为广泛。因为制作起来比较费时，所以我会一次熬上一大锅，分成小份冷冻起来慢慢吃。自家做的牛肉酱用的是货真价实的材料，食材丰富分量足，拿来拌饭拌面都很...
11-05 -
三文鱼奶油炖菜+芝士焗饭「曼食慢语」的做法步骤及图解,美味正宗的三文鱼奶油炖菜+芝士焗饭「曼食慢语」做法
冬天是一个大吃高热量而不会有罪恶感的季节！今天给大家做一道三文鱼奶油炖菜，香浓的白酱包裹着炖到软烂的大块蔬菜，还有外香里嫩的三文鱼，不论是配白米饭还是法棍都很适合。我自己在家做炖菜都会多做一点，一半吃，一半用来做...
07-06 -
「曼食慢语」香辣牛肉干的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」香辣牛肉干做法
以前做过一款五香手撕牛肉干，是用烤箱烘干的，成品干燥不油腻，适合用手撕着当吃。而这款牛肉干是另一个风格，麻辣鲜香，油润适口，吃起来停不下嘴，吃完还要舔舔手指才过瘾。刚做好时趁热吃，也能算是一道很开胃的小菜。或是放凉后...
12-11 -
「曼食慢语」咸猪肉的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」咸猪肉做法
用料五花肉500克海盐15克香叶一两片桂皮一片花椒一小勺八角一个五香粉一大勺【曼食慢语】咸猪肉的做法把大块五花肉切成四公分条状。在小锅里略炒海盐到微微发黄，掰碎香叶桂皮八角花椒略微翻炒，倒入五香粉。倒入糖拌匀...
05-09 -
「曼食慢语」豆腐萝卜煲鱼块的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」豆腐萝卜煲鱼块做法
大家都知道老外不吃带刺的鱼，超市里能买到的鱼只有两种，整条的海鱼或者是完全无刺的鱼柳。于是我也只好空置着吃鱼吐刺的深厚功力，一直没办法发挥出来，并且还要深深的担心将来也会退化到不会吐刺，进而不能吃鲫鱼的地步。之...
01-04 -
好吃的「曼食慢语」回锅肉简单易学的做法
身为时差党，做一次回锅肉真不容易。首先要有一块好肉，按传统来该用带皮且半肥半瘦的后臀尖。这样切得薄薄的肉片受热后，因为皮肉的收缩度不一致，才会卷起来形成一个小灯盏的形状。但实际上，大小合适的后臀尖一般超市买不到...
01-01 -
好吃的「曼食慢语」豉汁扇贝简单易学的做法
扇贝的肉质味道柔和，甜味和鲜味都很纯粹，没有太多的异味，所以与各种调味料都能协调搭配。这道菜里用于调味的豆豉，蒜蓉，剁椒，都是口味比较重的，与扇贝形成对比，能很好的衬托出扇贝的鲜甜。不过也有个例外，就是料理扇贝不宜加料...
12-05 -
好吃的「曼食慢语」生姜炒猪肚简单易学的做法
这道菜是五郎在一家中华料理店吃的，其实日式的中华料理不能等同于中餐，有很多做法跟我们真正的中餐是不一样的。这道菜在电视里是子姜炒猪肚，子姜也就是嫩姜，吃起来没有老姜那么辛辣，纤维也比较细致，吃寿司时搭配的腌姜就是...
12-09 -
「曼食慢语」鸭油脆皮小土豆的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」鸭油脆皮小土豆做法
鸭油和猪油是有异曲同工之妙的，那种浓郁的动物油脂香味就是难以抗拒，虽然不知道具体的热量和营养，但是我想当然的觉得，鸭油比猪油吃起来压力小那么一咪咪。据说动物脂肪的燃点很高，高温下也很稳定不易分解，用来做菜不太会产...
01-04 -
「曼食慢语」西葫芦白酱宽通心粉的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」西葫芦白酱宽通心粉做法
我自己很喜欢这道纯素的西葫芦意粉，口味清淡的西葫芦配上黄油干酪却是意外的合拍这种做法很突出所有食材的原味所以我会自己改良白酱，省去炒面酱的步骤让口味更加素雅。用料宽通心粉西葫芦罗勒叶黄油淡奶油牛奶干酪粉或...
01-04 -
「曼食慢语」水煮洋蓟的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」水煮洋蓟做法
洋蓟其实是一朵没开放的花，据说和向日葵是亲戚。如果任其生长，会开出紫色的花来。到底是谁发现这种外表野蛮粗糙的东西是可以吃的，我对这位疯子的人生真的是好奇到不行。而连带刺的鱼都不知如何下嘴的欧洲人，竟然会流行吃...
01-02 -
好吃的曼食慢语丨懒人极简晚餐（周四）简单易学的做法
今天是懒人版的极简一周晚餐，同样是在周末备菜，到家十几分钟就能得到“啥都有”的一锅，甚至可以直接就锅吃，不用洗碗的！不用每天重复买菜备菜，独居一个人也不会做多或做少，很好控制食量。用料5成熟意大利烩饭橄榄油1大勺黄油...
01-21 -
「曼食慢语」酸梅糖醋排骨的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」酸梅糖醋排骨做法
这道私房酸梅糖醋排骨是我有史以来做过最美味的糖醋排骨，没有之一，属于吃到嘴里会在心中暗道一声‘wow’的菜式。废话不多说，现在就把秘诀无私地放送出来——那就是日式酸梅。看过深夜食堂的同学应该记得梅子茶泡饭吧，一...
01-04 -
好吃的「曼食慢语」鸡皮串烧简单易学的做法
上一篇做了珍珠鸡的鸡肉串烧后，剩下的鸡皮，我也串成了串烧。在《孤独的美食家》剧中，五郎同样也点了鸡皮串来吃。剧中的鸡皮串到底是怎么做的我并不知道，看起来是用炭火烧烤过的，想要仿制只能凭想象了。把鸡架上的皮用小刀...
12-09 -
「曼食慢语」酸菜水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」酸菜水煮牛肉做法
以前我每次做牛肉之前，都要做好心理准备，如同一场战役一般，我赢的标志就是牛肉嫩滑爽口不会老硬。然而天不遂人愿，也许越是在意就越做不好，我在如临大敌的跟牛肉斗争一番后，却常常做出又老又硬的成品来。于是后来我就看得淡...
01-04 -
「曼食慢语」香菇肉丁酱的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」香菇肉丁酱做法
这道菜确切叫什么我不确定，也不知道实际上要怎么做。只是吃过人家做好的成品，觉得是个很不错的东西，就自己脑补，想象着做出来了。个人觉得这菜热的时候可以做一道下饭菜，凉的时候可以做一道下酒菜，用来做面条浇头也是可以的...
01-04 -
好吃的「曼食慢语」番茄肉酱意面简单易学的做法
番茄肉酱的全名是ragùallabolognese，在意大利一般简称为ragu，在意大利之外一般简称为bolognese。Ragu是肉酱的意思，其实意大利的ragu和我们所说的bolognese还是略有区别的。Ragu算是意大利的家常料理，所以没有特别固定的...
11-24 -
「曼食慢语」啤酒炖牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」啤酒炖牛肉做法
这本是道爱尔兰的传统菜式，要用爱尔兰的Guinness黑啤酒才是正统。只是那黑啤味道实在强烈，浓烈的酒香伴着浓郁的苦涩，总觉得那是长了络腮胡红鼻头的爱尔兰壮汉的专属，让我也有些招架不住。用料牛肉700g啤酒800ml洋葱一个...
01-02
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