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懒人版呛面馒头的做法和图解,懒人版呛面馒头怎么做更好吃
看了很多呛面馒头的做法,感觉一层一层的擀下去太累,就用厨师机负责全程和面和发好面后加入干面粉的步骤,只在整形时每个剂子揉几十下,已经出汗了。用料面粉1000克水450-500克酵母5克食用碱3克面粉300-400克懒人版呛面馒头...
02-18 -
美味红烧肉——巧煮妇必学的宴客菜的做法步骤及图解,美味正宗的美味红烧肉——巧煮妇必学的宴客菜做法
家中宴客自然少不了上道经典红烧肉,一碗红亮诱人,香气扑鼻的《红烧肉》立即让客人眼前一亮,食欲大开。制作简易度:★★制作时间:60分钟准备工作:猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片用料材料:五花猪肉450克大葱1根姜片5...
09-19 -
咖啡低糖欧包(欧包通用方子,超软)的做法步骤及图解,美味正宗的咖啡低糖欧包(欧包通用方子,超软)做法
咖啡和面包发烧者的专属。全麦、黑麦、原味都可用这个方子,不喜糖的也可以不放糖。用料高粉500克水(夏季冰水)340克盐6克糖20克酵母8克咖啡粉10克(15)各种坚果干果适量咖啡低糖欧包(欧包通用方子,超软)的做法面粉,咖啡粉,水先倒...
02-13 -
南瓜糖水🌸怎么做才好吃,最正宗的南瓜糖水🌸制作方法
从小到大因为妈妈喜欢这个南瓜汤,所以我也常常会吃到,后来才知道南瓜还有那么多的种类。每一个种类的口感都会有所不一样。然后试了很多不同品种的南瓜,我发现用这一类的南瓜做汤,口感最好。做法很简单,也很健康,可以做主食...
12-30
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柠檬酱(马卡龙)的做法和图解,柠檬酱(马卡龙)怎么做更好吃
用料柠檬皮屑1个柠檬的全蛋液25克砂糖20克黄油25克柠檬汁一个杏仁粉10克柠檬酱(马卡龙)的做法柠檬皮屑砂糖混合腌一个小时,削柠檬皮时别削到白色部分,会苦腌好的柠檬皮砂糖加入蛋液,柠檬汁隔水加热至83°-84°拿出放凉到6...
02-09 -
柠檬酱马卡龙的做法和图解,柠檬酱马卡龙怎么做更好吃
菜谱的创建只是方便自己的烤箱烘烤,菜谱都是转自下厨房用料糖粉60柠檬汁40ml黄油55鸡蛋1个抹茶或者色素随便柠檬酱马卡龙的做法除黄油外的材料搅拌加热成酱黄油打发,混合酱...
08-18 -
马卡龙柠檬内馅的做法和图解,马卡龙柠檬内馅怎么做更好吃
用料全蛋液37.5柠檬汁26.5细砂糖40黄油58柠檬皮屑1.5杏仁粉16.5马卡龙柠檬内馅的做法煮83-84°冷却到60°时放黄油1.5克寒天粉冷藏一天使用前混合杏仁粉...
02-01 -
马卡龙夹馅之柠檬英式奶油霜的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙夹馅之柠檬英式奶油霜做法
方子搬运自《来自巴黎的奢华甜点》。在蛋黄或鸡蛋里加入牛奶(或果汁)和白砂糖煮到82度,再放入黄油搅拌,就制成了英式奶油霜。这种奶油霜由于加入了牛奶(或果汁),所以更加香甜,含水量也较高。用料柠檬汁80毫升白砂糖120克鸡蛋...
08-31 -
马卡龙柠檬夹馅(自用记录)的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙柠檬夹馅(自用记录)做法
一次能做4cm马卡龙夹馅约50个。用料柠檬1个鸡蛋(含壳60g)1只细砂糖60g无盐黄油130g马卡龙柠檬夹馅(自用记录)的做法将一个柠檬用磨屑器磨出柠檬皮屑,然后用榨汁器挤出柠檬汁备用柠檬皮屑和细砂糖混合静置半小时鸡蛋打散然...
08-22 -
柠檬卡士达酱怎么做才好吃的家常食谱,美味的柠檬卡士达酱烹饪技巧
柠檬卡士达酱新鲜香甜,口感丝滑,用它涂抹面包,或者做蛋糕夹心都是很不错的选择。用料柠檬皮1汤勺tbsp柠檬汁100ml全蛋2个蛋黄3个淀粉1茶勺tsp无盐黄油(冷藏)60g砂糖110g柠檬卡士达酱的做法准备食材。将柠檬刨皮,注意不要刨...
05-19 -
马卡龙馅料(柠檬黄油馅)的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙馅料(柠檬黄油馅)做法
中国称为“少女的酥胸”的法式小甜点。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西部维埃纳...
10-28 -
PH的柠檬马卡龙夹馅儿的做法步骤及图解,美味正宗的PH的柠檬马卡龙夹馅儿做法
以前的水油分离,改进了一下,无敌好吃,湿润,马卡龙饼壳吸潮快!用料黄油300克柠檬汁160克柠檬皮屑25克细砂糖220克蛋液200克PH的柠檬马卡龙夹馅儿的做法原方按原做法:1.擦皮,我没称,哈哈哈哈哈~但觉得够用了2.拌入白砂糖3.柠檬挤...
10-17 -
夏日柠檬马卡龙的做法和图解,夏日柠檬马卡龙怎么做更好吃
用料蛋白45克糖粉40克杏仁粉45克细砂糖40克盐1克无盐黄油100克蛋黄1个淡奶油85克柠檬汁35克玉米淀粉10克细砂糖10克夏日柠檬马卡龙的做法蛋白加柠檬汁盐打发至粗泡加入三分之一砂糖,继续打发到膨胀并且泡沫变细腻加入...
02-05 -
法式可可马卡龙(巧克力柠檬酱夹馅)的做法步骤及图解,美味正宗的法式可可马卡龙(巧克力柠檬酱夹馅)做法
写给自己记录用可可饼身+巧克力柠檬酱夹馅饼身方子量可以做15个马(即30单片,直径3.5cm)夹馅量正好够夹15个马卡龙饼身的制作方法写的比较简单,要看详细版的请参看我的另一个马卡龙菜谱。用料可可饼身:可做15个(30单片)杏仁粉5...
05-23 -
Pink Lady-柠檬乳酪马卡龙的做法步骤及图解,美味正宗的Pink Lady-柠檬乳酪马卡龙做法
酸酸柠檬乳酪馅儿和甜甜马卡龙绝配用料TPT蛋白16糖粉60克杏仁粉60克蛋清22克白糖6克白糖50克水20克PinkLady-柠檬乳酪马卡龙的做法TPT材料混合均匀,压拌细腻蛋清加白糖打发硬挺,如果调色在这一步加入糖水煮到118度关火,...
07-05 -
柠檬酱/无糖柠檬酱/柠檬卡仕达酱的做法步骤及图解,美味正宗的柠檬酱/无糖柠檬酱/柠檬卡仕达酱做法
按照卡仕达酱的做法做的柠檬酱也不知道该起啥名酸酸甜甜!抹全麦吐司绝了!特别是自己做的烫种吐司🍞!柔软带一点点咸味的全麦吐司带着微波炉解冻之后的温热抹上柠檬卡仕达酱~美味しい糖量都是可调的啦~毕竟柠檬酸度不一样~个...
10-27 -
马卡龙夹馅之罗勒柠檬酱的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙夹馅之罗勒柠檬酱做法
集消耗蛋黄和快手好记于一身的方子。改自ChristopheFelder《法式烘焙教课书》中的罗勒柠檬马卡龙。就一款法式馅料来说,算是非常不甜的了,CF似乎很理解亚洲人的口味呢。作为马卡龙夹馅,柠檬配黄油似乎比柠檬配奶油奶酪更...
06-28 -
失败马卡龙的新生——柠檬马卡龙司康的做法步骤及图解,美味正宗的失败马卡龙的新生——柠檬马卡龙司康做法
最近在做各种各样的司康,还有几款打了样儿,在磨合款式和口味。柠檬和杏仁是很好的搭配,偏偏杏仁和杏仁粉都用完了,想起来冰箱里冷冻的上空马卡龙壳,太棒了,一举两得!调试下来,口感味道都很棒!其实第二天吃才是最美味的。♥️♥️配...
09-04 -
马卡龙的柠檬味夹馅的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙的柠檬味夹馅做法
第一次做马卡龙的时候,发现原来不单是马卡龙的外壳难做,就连它的夹馅都不简单。而且因为马卡龙的外壳用了很多糖来做,所以成品都是偏甜的,所以这个夹馅也充当着很重要的角色。我们要利用夹馅的味道来中和外壳的甜度,让整个...
07-23 -
柠檬覆盆子马卡龙的做法和图解,柠檬覆盆子马卡龙怎么做更好吃
食谱翻译自《BouchonBakery》原方分量较大,已换算成小份可做直径3.5~4cm马卡龙17~20个。用料柠檬马卡龙壳(意式)杏仁粉106g糖粉106g蛋白(加入粉类中)41g蛋白(打发)45g柠檬皮屑半个柠檬的量白砂糖118g水79g覆盆子法式奶油霜白...
07-30 -
马卡龙夹馅之柠檬香草馅的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙夹馅之柠檬香草馅做法
马卡龙的灵魂在夹馅。夹馅说难也不难,说容易也不容易,关键在于状态的把握和味道的搭配。我做过的夹馅估计有过百种了,其实也不过是各种口味和各种基础馅的混搭,基础馅基本的有几种常用的,也可以在基础上略加变化,关键是口感...
08-14 -
马卡龙内馅-清爽柠檬口味的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙内馅-清爽柠檬口味做法
记录下这次调的非常满意的口味用料柠檬1个黄油120克鸡蛋1个细砂糖40克海盐少许、一点点🤏(可加可不加)香草精1点点🤏(可加可不加)玉米淀粉2克马卡龙内馅-清爽柠檬口味的做法柠檬洗干净在碗里擦出柠檬屑处理柠檬果肉,不要白...
09-17 -
马卡龙——柠檬芝士奶酪馅的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙——柠檬芝士奶酪馅做法
用料奶酪芝士60g柠檬汁15g砂糖25g鸡蛋1个玉米粉3g马卡龙——柠檬芝士奶酪馅的做法奶酪芝士隔水融化,把鸡蛋打进去搅拌均匀鸡蛋和奶酪芝士混好后,放入柠檬汁,糖,玉米粉搅拌,小火一直搅拌到浓稠熄火,然后放凉备用就行了小贴士...
09-24 -
马卡龙夹馅-柠檬奶油酱的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙夹馅-柠檬奶油酱做法
用料柠檬汁60克柠檬皮屑1个全蛋1个蛋黄2个细砂糖50克黄油27克奶油奶酪40克杏仁粉30克马卡龙夹馅-柠檬奶油酱的做法柠檬皮洗干净,用刨丝器刨皮,不要刨到白色部分。榨好柠檬汁备用。全蛋,蛋黄,加入细砂糖和步骤一所有材料,小...
09-17 -
意式柠檬马卡龙的做法和图解,意式柠檬马卡龙怎么做更好吃
用料马卡龙売我的酒渍樱桃马卡龙配方一分,色粉改成黃色柠檬馅料柠檬汁75克柠檬皮1/2个全蛋150克玉米淀粉5克吉利丁片6克砂糖90克黃油50克意式柠檬马卡龙的做法参照酒渍樱桃马卡龙做法,加入黃色马卡龙色粉,依各人喜好,一次...
06-13 -
柠檬夹馅马卡龙的做法和图解,柠檬夹馅马卡龙怎么做更好吃
用的是PH大师的方子很多达人都推荐的意式蛋白霜死磕两天磕出我觉得恰好的状态了此方仅为记录用料法国超细杏仁粉100g舒可曼糖粉100gPTP拌入蛋白37g细砂糖100g打发蛋清38g增加稳定的蛋白粉1g法国DR色粉适量柠檬夹馅马...
09-11 -
(VI)Pierre Hermes的柠檬无限马卡龙—柠檬奶油酱馅的做法步骤及图解,美味正宗的(VI)Pierre Hermes的柠檬无限马卡龙—柠檬奶油酱馅做法
来自ph的《马卡龙圣经》一书,原书的量可以做72个马卡龙(144片饼壳)。我每次做不了那么多,本方是原方1/4分量,可以大约做18个马卡龙。用料新鲜柠檬汁40g室温回软的黄油75g柠檬皮屑6.25g细砂糖55g全蛋50g(VI)PierreHermes的柠...
04-24 -
柠檬马卡龙怎么做才好吃,最正宗的柠檬马卡龙制作方法
原本想把随大流把绿色做成抹茶味,但实在受不了抹茶的怪味,干脆做成柠檬味,清新多了。为什么不做苹果味,因为这个酱有很多黄油会盖住一切味道不鲜明的水果,我们还是不要加香精的好吧。我觉得马卡龙的美丽的颜色是必不可少的...
05-15 -
马卡龙柠檬夹馅(附柠檬酱配方)的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙柠檬夹馅(附柠檬酱配方)做法
酸酸的柠檬夹馅,恰好解了马卡龙的甜腻,酸甜适口,口感非常棒!该配方来自PierreHerme大师,同时参考了网上各种方子。我用方子一半的量夹了普通马卡龙20个左右。用料全蛋液75g柠檬汁53g(一个柠檬)细砂糖80g黄油116g柠檬皮屑2.5g...
09-10
- 1蒜蓉西兰花鸡胸肉的做法和图解,蒜蓉西兰花鸡胸肉怎么做更好吃
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