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粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法步骤及图解,美味正宗的粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜做法
甜菜带来自然的粉红,让平淡无奇的白萝卜焕发诱人的色彩用料白萝卜1只甜菜一小块白糖50克白醋100克盐适量粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法白萝卜采购秘诀一定要买圆圆鼓鼓的这种,大的,越大越好越大的白萝卜辣味越小,水分越...
03-04 -
天津四碟捞面的做法和图解,天津四碟捞面怎么做更好吃
传统四碟捞面由四碟凉菜、四碟炒菜、四碟面菜、四碟面码、两碟份面卤组成。经过我对天津四碟捞面在我家的实际操作,总结为以下:四碟炒菜:糖醋面筋丝•清炒虾仁•炒鸡蛋•香干韭菜炒肉丝「讲究的分四季应季的四碟炒菜,这四...
01-07 -
芋圆银耳汤,跟奶茶say bye❗️的做法步骤及图解,美味正宗的芋圆银耳汤,跟奶茶say bye❗️做法
香甜的红枣桂圆,爽滑低卡的银耳,软糯Q弹的芋圆,搭配上牛奶,真真是太绝了,奶香味十足,一口下去多重口感,让人直呼过瘾。尤其搭配红枣、桂圆等日常养生的常备食材,所以说它真是既好吃,又能美容养颜,比奶茶健康太多了,所以集美们,别...
12-20 -
酸奶机发海参的做法和图解,酸奶机发海参怎么做更好吃
海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质,我用的是产自山东长岛远海的海参,不算干海...
06-28
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彩色面团配比的做法和图解,彩色面团配比怎么做更好吃
特别提示:如果没有果蔬粉,可以用果蔬汁来代替白色面团:35水+1g酵母+3g糖+65g面粉+2g油+1g盐蓝色面团:95g蝶豆花水+2g酵母+7g糖+190g面粉+4g油+1g盐黄色面团:65g南瓜泥+1g酵母+5g糖+125g面粉+3g油+1g盐红色面团:65g甜菜根汁+...
02-24 -
基本酸面团面包(Basic Sourdough Bread)的做法步骤及图解,美味正宗的基本酸面团面包(Basic Sourdough Bread)做法
基本酸面团面包(BasicSourdoughBread)配方和做法完全来自《学徒面包师》,烘焙部分因为设备不达标自己做了一些调整使用书中指导的水面粉比例1:1的天然酵母-发泡酵头(Barm),普通的高筋面粉,冰箱冷藏两次制作两个500g-600g...
11-09 -
「和面团谈场恋爱如何~」的做法步骤及图解,美味正宗的「和面团谈场恋爱如何~」做法
本是一个面包无能手,第一次做面包不懂揉面,夏日当空连续卖力揉了好几个小时(中午揉到下午四点多)之后连勺子都握不了晚上睡觉疼的直哭…第二次发不起来第三次发不起来…才知道原来打开了的酵母要密封放冰箱…第四次终于让...
09-03 -
万用基础面包吐司面团(手揉)的做法步骤及图解,美味正宗的万用基础面包吐司面团(手揉)做法
万用的基础面包、吐司;普通面包、吐司面团~念着有点绕。。*面团的制作手法参考了蓝带的皮力欧许面团*(此处大写)其实发一个面团的菜谱就是方便以后发面包菜谱时上链接的,哈哈哈哈实在是太明智了!About用料用量①各种用料用...
09-03 -
面团(面包、披萨底)😄的做法步骤及图解,美味正宗的面团(面包、披萨底)😄做法
用料面粉410克干酵母5克奶粉25克糖45克盐5克牛奶220克黄油20克鸡蛋1个面团(面包、披萨底)😄的做法面粉、酵母、奶粉、牛奶放入料理机至均匀+糖、盐,搅拌+鸡蛋搅拌至顺滑,粗筋膜黄油软化上面团冷藏黄油加入冷藏后面团,手动...
12-30 -
基础面团(面包类水合法)的做法步骤及图解,美味正宗的基础面团(面包类水合法)做法
适用于各式面包用料材料A:高粉:250克牛奶:160+10克糖:30克材料B:盐:1克酵母:3克黄油:25克水:5-10克基础面团(面包类水合法)的做法1、材料A混合,搅拌均匀,不需要过分光滑,盖上保鲜膜,冷藏8小时以上。2、取出冷藏好的面团,已有粗膜,材料...
01-19 -
果酱酸奶小餐包(面团包入液体馅料的绝佳方法)的做法步骤及图解,美味正宗的果酱酸奶小餐包(面团包入液体馅料的绝佳方法)做法
前段时间熬了很多果酱,除了抹吐司,也想包进面包里,一次性解决!但估计也有很多亲和我一样,如果是比较湿比较稀的液体材料,要包进面团里那是各种痛苦好么?!少了没意思,多了到处流!封口根本封不了!最近在看中式面点,灌汤包的制作是先...
10-08 -
玩转面团——紫薯吐司(70%冷藏中种法)的做法步骤及图解,美味正宗的玩转面团——紫薯吐司(70%冷藏中种法)做法
O(∩_∩)O~群里姐妹都是颜控,一直都想要一个紫薯吐司的方子~其实我不是很爱紫薯,但是谁让它颜色美呢。配方子之前@海伦给了我她的方子,其实跟我的想法有点不谋而合,紫薯泥很干,方子里少不了牛奶,在这里我换成了水+奶粉的;另...
09-26 -
自制披萨(面团版)的做法步骤及图解,美味正宗的自制披萨(面团版)做法
自己揉面发面,自制披萨味道不输给必胜客哦,以下用量可以做两个9寸披萨底。因为揉面一点点不好揉,我家人又超爱吃所以每次都做两个的量。用料高筋面粉280g黄油15g糖8g盐6g奶粉10g干酵母3g水170ml根据湿度加减自制披萨(面团...
09-12 -
胡萝卜包子面团的做法和图解,胡萝卜包子面团怎么做更好吃
这波疫情,发的最多的就是各种萝卜。家里胡萝卜太多了,几乎什么菜里都放一点胡萝卜。就算这样,胡萝卜还有好几根。今天正好要包包子,那就做个胡萝卜色的彩色包子吧用料胡萝卜110克水160~170克面粉400克糖16克酵母3.5克胡萝...
02-26 -
各类预发种面在面团中的应用的做法步骤及图解,美味正宗的各类预发种面在面团中的应用做法
经常有焙友对各种种面感到迷惑,常见的品类有:“中种”“波兰种”“鲁邦种”“老面”“硬种”,这些面团对改善面包的发酵,最终的风味及老化程度有着重要的作用。本期公众号来细说一下这些普遍使用的预发种面团,究竟如何去理...
12-07 -
面团发酵,中式家常美味秘密/美味秘密的做法步骤及图解,美味正宗的面团发酵,中式家常美味秘密/美味秘密做法
难易度初级准备时间5m总时间35m份量1整份食譜用料水250克面团发酵,中式家常美味秘密/美味秘密的做法1在蒸鍋內鋪入烘焙紙,將待发酵的面团放入蒸鍋備用。2將水放入主鍋,架上蒸鍋,以发酵會/1小時/45C進行发酵,即可接續操作。...
01-03 -
万能馅饼面团之韭菜盒子的做法步骤及图解,美味正宗的万能馅饼面团之韭菜盒子做法
Yifan的厨房学来的方子,一看见她写的方子,我就好像看见了多年前带着孩子等在小摊旁边等着摊主做韭菜盒子的情形,没办法,儿子三四岁的时候自从吃过韭菜盒子以后,见到摊点就走不动了,一定要吃,我也非常爱吃,然后姥姥姥爷还有我...
01-24 -
布蕾派(甜酥面团)的做法步骤及图解,美味正宗的布蕾派(甜酥面团)做法
【布蕾派】布蕾派?!喵喵也不知道它为什么叫布蕾派,印象中好像是在哪儿看到的来着??大概是这么做的叭!就瞄了几眼,其实呢,喵喵觉得还蛮像“大蛋挞”的……是不是理解得很通俗。哈哈哈!如果是这么做的话……做法记不太清了,但应该...
10-11 -
丹麦面包面团的做法和图解,丹麦面包面团怎么做更好吃
记得面包店里那些种类繁多的丹麦面包们么?和“千层酥皮”制作的点心一样,用丹麦面包面团制作的面包一样是面包店里最吸引人眼球的面包品种。丹麦面包面团制作方法和千层酥皮类似,一样是将油脂(黄油或玛琪琳)包在面团中央,经...
01-18 -
土豆面团怎么做才好吃,最正宗的土豆面团制作方法
用料土豆泥20g高粉200g低粉20g糖15g盐1小匙酵母3g蛋白20g水100g黄油20g土豆面团的做法土豆煮软压成泥,我没有压太碎,有些颗粒,不过最后成品的包就吃不出了~后油法搅拌面团至拓展阶段~基本发酵90分钟,分割,松弛,15分钟,最后...
01-15 -
青葡萄酸面团酵头/天然酵母的做法步骤及图解,美味正宗的青葡萄酸面团酵头/天然酵母做法
从BBC官网上下载的【保罗教你做面包】的食谱我把原文也贴上来(英文是原文哦!),以便大家要有什么疑问好解决~(*^__^*)嘻嘻……发现了图片版!—————————————————————————————(我竟然这么好,链接到...
12-12 -
死面团版苏式豆沙月饼的做法步骤及图解,美味正宗的死面团版苏式豆沙月饼做法
妈把过期好久的酵母给了我,习惯什么都看看生产日期的我这次偏偏没看,包子面团变成了死面团,不甘心就浪费了!于是琢磨着怎么不浪费,取小团死面团做了试验,于是豆沙包变成了红豆酥,纪念我的第一次创新!用料水油皮部分死面团300...
11-15 -
鸡蛋饼(剩余饺子面团版)的做法步骤及图解,美味正宗的鸡蛋饼(剩余饺子面团版)做法
新年前后家里要各种吃饺子,对于我这种做饭初学者来说,多少饺子馅儿配多少面团总是拿捏不准。今天我来介绍一种剩余饺子面团做成鸡蛋饼的方法。用料包饺子剩余面团适量柴鸡蛋(小)2个(一个饼的量)小葱适量盐少许花生油少许平...
09-02 -
好吃的小玛揉面团做的面包(最新更新日:22.3.16)简单易学的做法
👉小玛12分钟完成手撕面包面团。面团有了,做吐司做小餐包做热狗,做各种形状的面包都可以用这个配方。这里会不断更新内容,带你们一起做各种花式面包。步骤1-9揉面团操作;【毛毛虫热狗面包(步骤10-19)】【巨无霸豆沙面包(步骤...
01-24 -
无糖+全黑麦+酸奶=超级健康+好味道司康!另附司康面团速成大法!的做法步骤及图解,美味正宗的无糖+全黑麦+酸奶=超级健康+好味道司康!另附司康面团速成大法!做法
司康(scone)是新手友好的一种甜品。不需揉面,不需打发,不需发酵,并且适用普通中筋面粉家里没有烘焙用品的集美也可以做出!另外,各种添加坚果或浆果干均可。我这款司康,为了消耗香蕉,并且使用全麦黑麦,使得口感更加粗糙有嚼劲,关...
02-16 -
层层起酥的葱油饼(解决剩余饺子面团)的做法步骤及图解,美味正宗的层层起酥的葱油饼(解决剩余饺子面团)做法
用料普通面粉(中筋面粉)500克开水适量凉水适量盐5克油酥———普通面粉(中筋面粉)2大汤匙盐5克辣椒粉1勺葱花10克油适量层层起酥的葱油饼(解决剩余饺子面团)的做法包饺子剩下的一点面团,分成剂子揉搓好备用面粉两汤匙,加盐、...
01-25 -
面包机揉馒头面团的做法和图解,面包机揉馒头面团怎么做更好吃
用料中筋面粉200克奶粉20克水100克酵母2克面包机揉馒头面团的做法先倒入水,然后倒入奶粉和面粉,在中间挖个小洞,倒入酵母。,盖上面粉。启动生面团模式。完成后,取出面团排气,整形,静置5分钟(2发)锅上气后,放入馒头,大火3分钟,小火...
01-07 -
达酷客之胡萝卜生面团的做法步骤及图解,美味正宗的达酷客之胡萝卜生面团做法
用料水120克油10克盐0.25茶匙白砂糖15克胡萝卜(切块)90克酵母5克中筋面粉330克达酷客之胡萝卜生面团的做法放入胡萝卜、水研磨设置2分钟10档用调和铲将锅壁上和锅盖上的胡萝卜汁刮入主锅底部。放入白砂糖、酵母、盐、油...
02-17 -
冷藏面团出膜的做法和图解,冷藏面团出膜怎么做更好吃
没有厨师机又想快速出膜做吐司,找到了这个冷藏面团的好方法。用料A.吐司面团高筋面粉250克牛奶100-120克鸡蛋带壳60-50克一个糖30克水合法后加盐酵母粉黄油盐2克酵母粉3.5克黄油B.普通面包配料可以做五个小面包高粉250...
12-24
- 1乌糖姜枣茶怎么做才好吃,最正宗的乌糖姜枣茶制作方法
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