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红肠土豆焖饭的做法和图解,红肠土豆焖饭怎么做更好吃
还是那一句,俺在寝室做的。。。原料、设备异常简陋。。。到但却很好吃。。。用料哈尔滨红肠大米土豆青豆葱盐酱油食用油红肠土豆焖饭的做法土豆洗净,和红肠切丁待用。青豆过水焯两分钟待用,水中加点盐。酒精炉点燃,上锅烧...
12-20 -
菌菇鸡脚炖梭子蟹的做法和图解,菌菇鸡脚炖梭子蟹怎么做更好吃
江南小小家常菜。很鲜美,除了原料处理繁琐一点之外,炖起来就非常简单了~冬日里一个暖暖的火锅真是很赞。用料白豆腐一块(这张图片中没有)梭子蟹2只鸡脚5-6只菌菇300G生姜适量蒜瓣适量料酒适量盐适量菌菇鸡脚炖梭子蟹的做...
12-08 -
好吃的五分钟快手薄饼披萨简单易学的做法
家里有个用了十年的利仁电饼铛,今年疫情在家就想着个用各种各样的方法来做用料马苏里拉芝士黑椒火腿肠电饼铛煎饼皮番茄酱五分钟快手薄饼披萨的做法外面卖的披萨饼,饼皮都还挺厚的,突发奇想,用这个煎饼不知道行不行煎饼上...
12-29 -
糯米鸡翅 | 方太蒸箱食谱的做法步骤及图解,美味正宗的糯米鸡翅 | 方太蒸箱食谱做法
鸡翅的做法有很多,今天分享一道糯米鸡翅,别有一番风味。软糯的米,鲜嫩的肉,简单易做~用料主料鸡翅200克糯米100克小米椒圈10克辅料姜片10克料酒10毫升生抽10毫升蚝油10毫升油10毫升盐2克糯米鸡翅|方太蒸箱食谱的做法食材...
03-14
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川上文代的泡芙(泡芙面糊制作要点)的做法步骤及图解,美味正宗的川上文代的泡芙(泡芙面糊制作要点)做法
川上的方子,加上她的心得,让你烤出不会塌陷的泡芙!用料水200ml奶油(室温)80g食盐1撮低筋面粉100g蛋(室温)3-4个约150-200g牛奶250ml香草荚1/4支蛋黄3个约60g细砂糖75g低筋面粉25g樱桃白兰地(德Kirsch)10ml鲜奶油100ml细砂糖10g...
11-05 -
川上文代の软身杯装提拉米苏的做法步骤及图解,美味正宗的川上文代の软身杯装提拉米苏做法
品尝过自己制作的提拉米苏,市售的还能叫这个名字么?千万不要再亵渎我们对甜品的挚爱。尝试过传统的提拉米苏,就是没有酒精没有奶油的那种,我觉得还不错,适合小盆友,挺清爽,可是我家美妞觉得还是加了奶油的更加好吃~选来选去,...
12-10 -
日式水果蛋糕卷(川上文代)的做法步骤及图解,美味正宗的日式水果蛋糕卷(川上文代)做法
口干清爽不油腻,很特别的日式风味蛋糕卷。蛋糕表皮酥脆,内部却柔软可口,搭配时令水果和香甜的卡仕达奶油,独特的搭配挑动味蕾。😊😊😊食谱中的材料用量可做一个22cm的蛋糕卷。用料海绵蛋糕体鸡蛋2个(约100g)细砂糖30g细砂糖...
01-17 -
川上文代的法式摩卡蛋糕(改天再来。。未完待续。。。)的做法步骤及图解,美味正宗的川上文代的法式摩卡蛋糕(改天再来。。未完待续。。。)做法
配方和图片均来自于川上文代的《最详尽高甜点制作教科书》一书。可以做直径15厘米的6寸蛋糕1个。用料●●全蛋打发海绵蛋糕题面糊(咖啡口味)蛋(室温)2个细砂糖60g低筋面粉60g奶油(即黄油)20g速溶咖啡3g●●奶油霜(咖啡口味)室...
12-03 -
香橙周末蛋糕—川上文代的做法步骤及图解,美味正宗的香橙周末蛋糕—川上文代做法
散发着柠檬香气的香橙周末蛋糕是英国非常普遍的家庭糕点,搭配红茶味道绝佳。配方来自《最详尽的甜点制作教科书》用料镜面果胶杏桃果酱40g材料高8.5*长18黄油(模型用)适量奶油蛋糕面糊(柠檬口味)的材料黄油100g蜂蜜15g柠檬...
11-29 -
法式覆盆子慕斯蛋糕(川上文代)的做法步骤及图解,美味正宗的法式覆盆子慕斯蛋糕(川上文代)做法
原方来自川上文代《最详尽的甜点制作教科书》中的“法式覆盆子圣诞蛋糕”。“圣诞”太隆重,还是改叫“法式覆盆子慕斯蛋糕”吧~不拘泥于节日,想做的时候立刻动手就做。原方适用于一个25cm*8cm的半圆模。(我自己使用的是...
08-08 -
川上文代的莓果塔的做法和图解,川上文代的莓果塔怎么做更好吃
今天的点心是川上文代的莓果塔。只不过人家川上文代用的是覆盆子、蓝莓,这种原产美洲大陆的水果咱就不费事去找了,又贵又不新鲜的。现在是草莓和芒果季,咱就用点儿时鲜水果来代替哈,卖相也不错!莓果塔主要是四部分组成的:甜...
12-30 -
金宝顶爆浆蓝莓乳酪马芬(PH+川上文代)的做法步骤及图解,美味正宗的金宝顶爆浆蓝莓乳酪马芬(PH+川上文代)做法
一直在收集好吃的muffin配方做过几次但是都太扎实的干、硬这个加入奶油奶酪的配方很特别层次很丰富也没有普通方子干和扎实等问题只要掌握几个TIPS里面小细节之后快手好做!做过多次之后我可以一个小时装盒=v=另外原方...
12-04 -
卡仕达布丁(川上文代/蒸烤两法)的做法步骤及图解,美味正宗的卡仕达布丁(川上文代/蒸烤两法)做法
配方来自于川上文代,稍有改动。原方可做直径18cm的圆模一个,布丁瓶的话是8个左右。用料焦糖酱水30ml,细砂糖70g香草荚(可不放)1/4支牛奶450ml全蛋125g蛋黄2个(40g)细砂糖100g香橙甜酒(我用了朗姆酒)10ml香草油(我放了香草精)2~3滴...
11-09 -
海绵蛋糕(川上文代)的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕(川上文代)做法
这是去年给小朋友做生日蛋糕的胚子,看到下厨房没有川上文代的海绵蛋糕方子,就写一下好了。原配方用的是15厘米的蛋糕圈,我用直径15厘米的6寸活底模试了一下,感觉活底模比15厘米的蛋糕圈要高,于是换了4寸模具,这下正好了。方...
09-14 -
川上文代的乳酪蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的川上文代的乳酪蛋糕做法
这是川上文代书中所写的奶油干酪蛋糕,不用烤的。相比烤制的乳酪蛋糕,口感更为细腻柔滑。以下为15cm的圆模份量,这是我第一次在蛋糕上裱奶油,手法生疏,影响了卖相,不过味道还是非常棒的。用料果仁巧克力饼干100g黄油40g奶油...
12-22 -
[川上文代]的樱花春笋饭的做法步骤及图解,美味正宗的[川上文代]的樱花春笋饭做法
用了应季的春笋和盐渍樱花做的非常春天的拌饭!用料春笋2根盐渍樱花20g水芹1/4把日式高汤200ml薄口酱油1大匙味啉2大匙[川上文代]的樱花春笋饭的做法春笋切成容易食用的大小春笋加高汤、薄口酱油、味啉一起煮大约半小时盐...
08-25 -
南瓜布丁(川上文代)的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜布丁(川上文代)做法
看了下厨房的几款南瓜布丁都不带焦糖液的我喜欢吃带有焦糖液的布丁略带苦味的焦糖液与柔软绵密的南瓜布丁一起融合在口中的美妙滋味,一定要试试哦这款布丁制作起来也非常简单呢用料焦糖材料:细砂糖80g水25ml卡士达布丁...
11-05 -
「川上文代」舒芙蕾 Soufflé 附卡仕达奶油馅儿做法的做法步骤及图解,美味正宗的「川上文代」舒芙蕾 Soufflé 附卡仕达奶油馅儿做法做法
方子来自川上文代——《最详尽的甜点制作教科书》PS.新手请不要随意改方子,比如大量减糖;换模具的话也要调整烘烤时间。细节川上老师已经写的很清楚了,我又加了一些我自己的TIPS。♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥...
11-14 -
雪球饼干(川上文代)的做法步骤及图解,美味正宗的雪球饼干(川上文代)做法
非常香酥的一款小饼干,融合了核桃和黄油的香气。1料的配方大约能做18-20个小饼干。用料核桃肉25克黄油(室温)60克糖粉15克盐1撮低粉80克糖粉(份量外,沾撒表面用)适量雪球饼干(川上文代)的做法核桃肉用170℃烤10分钟左右,放凉后...
11-02 -
幸福的莓果派(川上文代版berry tart)的做法步骤及图解,美味正宗的幸福的莓果派(川上文代版berry tart)做法
少女专供,把人迷倒七荤八素的berrytart,沿用川上文代的方子稍许做了一点点的小改动,忽忽~~~~但是因为食材有限,都没有买到蓝莓(blueberry)和树莓(raspberry)好不开心,所以整体卖相欠佳一下啦!看在口感不错的份上,还是要给我个赞...
12-31 -
岩石餅乾(川上文代)的做法步骤及图解,美味正宗的岩石餅乾(川上文代)做法
川上文代的方子,烤得滿屋子都是迷迭香葉味阿哈哈哈聞得好餓啊用料蛋黃1個(約20g)迷迭香葉1大匙腰果40g奶油(室溫)60g糖粉40g蜂蜜22g低筋麵粉110g泡打粉1/2小匙檸檬皮1/2個的分量岩石餅乾(川上文代)的做法將迷迭香葉切...
12-06 -
川上文代の焦糖布丁的做法步骤及图解,美味正宗的川上文代の焦糖布丁做法
最近在研究川上文代老师的烘焙书,挺推荐这本书的,有详细的步骤图和解说,不仅有最基础的配方还有一些创意的甜点,我很喜欢这样的书,玩烘焙不就是这样么,学会了基础的配方后就可以加入一些自己的创意,试着创造出属于自己的甜点...
12-25 -
杏仁塔(川上文代配方)的做法步骤及图解,美味正宗的杏仁塔(川上文代配方)做法
烘焙基本功第三弹,继戚风蛋糕、海绵蛋糕之后,是甜酥派皮的制作。不但要有酥松的口感,还要有清晰整齐的漂亮派边哦(^_^)用料黄油(酥皮面团)75克糖粉(面团)30克盐(面团)一小撮香草精(面团)2~3滴低粉(面团)125克鸡蛋液(面团)30克黄油(馅)7...
08-24 -
比利时烈日风味华夫饼/格子松饼(选自川上文代配方)的做法步骤及图解,美味正宗的比利时烈日风味华夫饼/格子松饼(选自川上文代配方)做法
此配方选自川上文代,简单易做。刚刚做好后外壳是有丢丢脆脆的,一口咬下去,“咯吱~咯吱~”根据自己喜好可以淋上巧克力酱或者巧克力炼乳,浓浓的可可香气,丝滑爽口。还可以点缀一些喜欢的水果,好看更好吃。如果此时再有一勺冰淇...
05-25 -
巧克力布朗尼(川上文代)的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力布朗尼(川上文代)做法
🍾🍾据说布朗尼是米国很普通的点心。口感介于饼干与蛋糕之间。有蛋糕绵蜜的内心,和巧克力曲奇的松脆外皮。用料核桃50低粉75无铝泡打粉4黑巧克力120黄油90红糖70蛋2个白兰地20牛奶30巧克力布朗尼(川上文代)的做法核桃200...
07-09 -
又做海绵蛋糕(依川上文代介绍的步骤和材料)的做法步骤及图解,美味正宗的又做海绵蛋糕(依川上文代介绍的步骤和材料)做法
用料低筋面粉180克奶油30克细砂糖180克鸡蛋约六个300克又做海绵蛋糕(依川上文代介绍的步骤和材料)的做法鸡蛋置于室温一小时以上,入盆中用低速打蛋器打散,垫湿毛巾在盆底部令其不滑动。再全部加入细砂糖,手动搅拌匀砂糖和...
12-18 -
川上文代的周末香橙蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的川上文代的周末香橙蛋糕做法
今天这款蛋糕参考的是川上文代的方子,叫周末香橙蛋糕,据说是英国的一种传统周末甜点。我多添加了些柠檬汁,手头没有杏桃果酱就也没做方子里的糖浆和果胶,而是自创了一种糖浆。酸酸甜甜,散发着柠檬清香(没错!不是橙子清香,是柠...
12-30 -
川上文代的香草巴菲冰激凌的做法步骤及图解,美味正宗的川上文代的香草巴菲冰激凌做法
买了冰淇淋机,一直没用,近期看到幸福鱼学烘焙的微博,心里一直长草,今天终于尝试了,真的超级爽滑细腻,就是再放冰箱冷冻后也很软,谢谢用料鸡蛋黄2个白砂糖50克(有点甜,可减10克)淡奶油200克水25克香草精几滴川上文代的香草巴菲冰...
11-23 -
最爱吃的轻乳酪蛋糕(川上文代版)的做法步骤及图解,美味正宗的最爱吃的轻乳酪蛋糕(川上文代版)做法
试了N多个轻乳酪蛋糕的配方了,最爱依然是川上文代的方子。而且不易裂不塌腰,表面美美的。用料蛋糕底:(6寸)戚风蛋糕1cm厚一层轻乳酪蛋糕层:(6寸)奶油奶酪250砂糖50(蛋黄糊)蛋黄3个蛋白3个柠檬汁15ml淡奶油40ml玉米淀粉25砂糖50(...
07-12
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