双倍焦糖布丁（double caramel pudding）的做法步骤及图解,美味正宗的双倍焦糖布丁（double caramel pudding）做法

“布丁本身也加了焦糖。略带苦涩的成熟滋味。”
方子来自 福田淳子《我爱布丁》
（容量125ml的布丁模6个）

用料  

双倍焦糖布丁（double caramel pudding）的做法  

1. #焦糖酱
   砂糖和水放入锅中烧至焦糖色后离火，加入热水。

2. 把一半分量的焦糖酱倒入布丁模具中冷却待用。

3. #布丁
   牛奶、砂糖加入锅中剩下的焦糖酱中一起加热至人体皮肤温度，要仔细搅拌让焦糖酱融化。

4. 鸡蛋和蛋黄打散，不要打发泡。把焦糖牛奶少量多次加入蛋液中。

5. 布丁液过筛，慢慢倒入布丁模中

6. 把布丁放入烤盘中并倒入2cm左右的热水

7. 提前预热好烤箱，160°C 烤20-25min

8. 布丁出炉后放凉，然后再放入冰箱冷却。

小贴士

从冰箱里拿出来吃的时候在热水里稍微泡一下~