香甜不腻人的桑葚果酱的做法步骤及图解,美味正宗的香甜不腻人的桑葚果酱做法

外出放风，买了些桑葚回来，可惜酸的多甜的少，索性拿来做个甜而不腻的桑葚果酱，无论拿来泡牛奶，还是配土司面包，味道都是一级棒！ε٩(๑> ₃ <)۶ з

用料  

香甜不腻人的桑葚果酱的做法  

1. 准备工作
   1.将桑葚用淡盐水浸泡半个小时左右洗净，拌入白糖，放置一旁，腌渍备用；
   2.少量食用盐、白醋，一碗清水，备用。

2. 制作过程
   
   1.将洗净的桑葚用适量白糖拌匀，腌渍两小时以上(可以在头天晚上腌好第二天用)，备用；
   
   注：一般做果酱，糖与水果的比例为1:1.2或1:1.5，喵不喜太甜，所以不会放太多糖。先用白糖把水果腌渍至少两个小时，腌出果汁，在煮至过程中可以减少水量，毕竟加入多少水就要煮掉多少水，如果水果本身水份很大，在煮果酱时直接用水果自身的果汁即可，不用额外加水。

3. 2.将腌好的桑葚，倒入锅中，加小半碗清水，加热煮开，煮开后放入少量食用盐和白醋，继续炖煮；
   
   注：放盐和白醋的目的，是为了调整果酱的风味，增加果酱的口感，不会让果酱过于甜腻，也可以用柠檬汁代替白醋。

4. 3.将桑葚煮20分钟左右，果汁浓稠后，准备一碟清水，勺中蘸取果汁，滴入，观察果汁状态，如果果汁迅速散开，说明果汁水份过多不易成形，需继续炖煮。直至果汁中水份变少，果汁浓稠，滴入一旁的清水中，不易散开即可！(整个过程大概需十分钟左右，果酱的变化非常快，期间需不停搅拌，避免糊锅，原谅我，果酱成形的过程忘记拍，你们打我吧T_T...)
   
   注：煮果酱时一定要用不粘锅，最好选用口径较小、锅体较高的锅，喵用的是迷你型的电煮锅，加热均匀，不粘，清洗起来也方便。随着果酱水份的减少，果酱粘稠度增高，果酱会很容易飞溅，用锅体较高的锅可以有效防止果酱飞溅的情况。

5. 4.将煮好的桑葚果酱稍微晾凉，装入无水无油的容器中。喜欢蜂蜜，也可在果酱降温后，拌入适量蜂蜜，彻底晾凉，放入冰箱冷藏即可！
   
   注：如果煮好的果酱气泡较多，可以趁热放入适量黄油，给果酱消泡，也可以给果酱增加一些奶香味，没有也可不加。

6. 将将~！甜而不腻的桑葚果酱就做好啦，是不是很简单！๑乛v乛๑嘿嘿~！
   
   自己熬煮的果酱，无论是拿来泡牛奶还是配土司面包，味道都是一级棒~！记得，一定要冷藏且尽快食用完哦~！(๑>؂<๑）

小贴士

第一次做菜谱，有很多不足，不知大家可还满意？喵写的制作过程，可还看的清楚明白？
如果喜欢就动手试试吧！桑葚可以换成任何其他的水果，但一定要记得加少量白醋和食盐哦！
这才是喵版甜而不腻的桑葚果酱的秘诀！