用料
| 6%的腌鸡用盐水： | |
| 清水 | 400ml |
| 啤酒 | 100克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 28克 |
| 糖 | 14克 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 2个 |
| 烤鸡用料： | |
| 烤鸡 | 1只（1-1.5kg） |
| 洋葱 | 半个 |
| 剥皮熟栗子（不放也行） | 200克 |
| 八角 | 2个 |
| 百里香 | 1把 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 黄油 | 15克 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法
清水中加入啤酒，一大勺酱油，压破的蒜头，香叶、八角、盐和糖
![圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第2张]( "圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第2张")
煮至沸腾之后室温冷却放凉
![圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第3张]( "圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第3张")
整只鸡放进保鲜袋，倒入冷却之后的盐水，挤出袋子里的空气之后密封
![圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第4张]( "圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第4张")
放进冰箱冷藏隔夜，中间可以给鸡翻身，帮助浸泡均匀
![圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第5张]( "圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第5张")
腌制隔夜的鸡用厨房纸擦净表面水分，1/4个洋葱塞进鸡肚子
![圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第6张]( "圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第6张")
洋葱切大块
![圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第7张]( "圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第7张")
蒜头压碎
![圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第8张]( "圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第8张")
洋葱、蒜头、栗子、八角、百里香放进烤盘，倒入半没过菜的啤酒
![圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第9张]( "圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第9张")
鸡身体表面均匀地抹上软化的黄油
![圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第10张]( "圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第10张")
鸡腿用锡纸交叉固定，绑住。
鸡翅用锡纸包裹，以免被烤焦。![圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第11张]( "圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第11张")
鸡放进烤盘，鸡胸朝上，尽量让鸡胸处于水平状态
![圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第12张]( "圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第12张")
上下火200℃烤40分钟
![圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第13张]( "圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第13张")
摸一下鸡皮，感觉表皮是干燥收紧的状态，把鸡从烤箱端出，烤箱温度调高至220℃
![圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第14张]( "圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第14张")
蜂蜜和生抽混合，刷在鸡表面
![圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第15张]( "圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第15张")
继续烤20分钟，表面上色之后出炉（过程中观察上色情况，大腿上色过深可以加盖锡纸）
![圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第16张]( "圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第16张")
用竹签在鸡腿和身体连接处戳进去，没有血水流出说明熟了
![圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第17张]( "圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第17张")
烤鸡静置休息10分钟之后就可以上桌了！
![圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第18张]( "圣诞Party灵魂🎄啤酒烤鸡的做法步骤图 第18张")
小贴士
菜谱是搬运自美食博主Amanda，原菜谱是采用低温烘烤，要4个多小时，比较耗费时间，就改了烘烤模式。效果出来也很不错。不想浪费时间的小伙伴可以尝试一下。
Amanda原菜谱的烘烤时间是：
上下火90℃烤3~4小时，摸一下鸡皮，感觉表皮是干燥收紧的状态，把鸡从烤箱端出，烤箱温度调高至220℃，再刷酱汁后再烤20分钟。