以前做的,步骤图片以后补吧。。
用料
梨 | 3只 |
白砂糖 | 100克 |
茴香 | 3个 |
桂皮棒 | 2根 |
红酒 | 500-600毫升 |
红酒桂香梨(Spiced red wine poached pear)的做法
梨去皮待用。
取一小锅倒入红酒,糖,桂皮,八角茴香。放入去皮梨,水位需盖过梨。开火煮开,转小火1小时左右(或直到梨软掉为止)。
小心取出热梨,进冰箱冷却。取出锅中香料待用做上盘装饰。
锅中剩余红酒开大火收汁,做成粘稠得糖浆。(或也可以直接加入水淀粉进行勾芡)
取出冷却得梨,划刀做造型。最后摆盘,倒入红酒糖浆。大功告成
小贴士
收糖浆汁容易烧焦,需关注火候。