又一款新手很容易上手的甜品
P.S.此配方适合一个布丁瓶多一小碗
用料
黑巧克力 | 60g |
咖啡粉 | 6g |
牛奶 | 135g |
白糖 | 12.5g |
蛋黄 | 2个 |
咖啡巧克力布丁的做法
准备材料
蛋黄加糖,搅匀
然后打发至淡黄色
奶锅中倒入牛奶,加入咖啡粉,搅拌溶解
同时开小火加热至微微沸腾
把咖啡牛奶缓慢倒入蛋黄液中,并不断搅拌,然后过筛回奶锅
黑巧克力切碎
奶锅重新上灶,小火,不断搅拌至浓稠但无颗粒,关火
倒入黑巧克力碎,不断搅拌
盛入布丁容器,冰箱冷藏12小时
冷藏后!其实看起来没啥变化,但口感上是不同的。关键是!!很不容易做失败!!!
小贴士
我的奶冻液其实略又些颗粒了,但无大碍,因为味道基于你的配方比例,带些咖啡味的黑巧克力非常适合成熟的大人