O(∩_∩)O~
去年冷萃真的火的一塌糊涂,我这个人向来跟不上什么风。
今年终于好奇心让我立刻行动,做了一次冷泡。
奶茶自己经常做,用得是【焦糖奶茶的做法】
也来试试冷泡是什么感觉~
特意试验了两个版本,就是冷萃之前用开水焖和直接牛奶放冰箱里萃两种~两个进行了比较,我觉得直接把茶杯放牛奶里冷萃,茶味不够突出;还是开水焖来得更给力~
另外调味料用蜂蜜、炼乳都不是我的菜,蜂蜜的味道我向来不喜欢;炼乳呢,这奶茶奶味已经够够的了,不想加炼乳;所以我直接是把细砂糖加一丢丢水煮开放到冷萃好的奶茶里搅匀~这样简单直接。
红茶包我一如既往用得自己平时屯的迪尔玛,经济实惠,性价比还可以。
用料
红茶包 | 1包or2包or更多(看自己需要的茶味) |
开水 | 20g |
牛奶 | 一盒250ml |
糖 | 10g |
冷泡奶茶(冷萃奶茶)的做法
红茶包加20g开水冲泡,焖3分钟左右让茶味释出。
容器中加入250ml牛奶。
左边茶杯加开水焖了的,右边是直接牛奶+茶包准备放冰箱冷萃的。
盖上盖子或封上保鲜膜放冰箱至少冷藏一夜,也可以冷萃一整天。
我冷萃了一天后,还是能开出来加开水焖的一壶颜色更深一些。
10g糖加一丢丢水放奶锅内煮开,加到冷萃好的奶茶中,搅匀就可以开喝了,更贪凉的可以加冰块,反正我不加~太冷了😂
小贴士
1、两种方法都可以,大家看自己偏好吧。
2、茶包的量和糖的量大家自行调整,做法实在是很easy,动动手的事儿。希望大家喝得开心。