🍶如果我想吃什么,要么就自己做,要么就出去吃一次然后回来照着做。
🏕我本人没去过内蒙古,但是一直对那边的各种美食有所耳闻并且心向往之,第一次喝到蒙古奶茶还是很小的时候在同学家里喝到的,觉得加了盐的奶茶真的是好喝到爆炸呀!
🎑时隔多年,就好像是奶茶瘾犯了一样特别馋这个味道,于是就找了一家蒙古餐厅去喝…啊!还是那沁人心脾的味道!
🏞比起真正正宗的蒙古奶茶,我这个版本还是有差距的,毕竟原料就不可能那么原汁原味,但是通过替代还是尽量还原出了我在餐馆喝到的味道!
🏞看起来简单但是配比真的是需要实践的,为此我试验了不下五次,喝了整整三天的奶茶…终于得到了令我最满意的口感和味道!
用料
普洱茶 | 1tbsp |
水 | 700克 |
牛奶 | 250克 |
黄油 | 5克 |
盐 | 3克 |
奶豆腐 | 1-2块 |
奶皮子(干) | 3—4片 |
牛肉干 | 可略 |
黍米/大米 | 一把 |
【蒙古奶茶】完美的配比的做法
取1汤勺(容量15ml)的普洱茶,放入茶包中,然后放入烧开的700ml水中小火煮10分钟
之后捞出茶包放入250ml牛奶、5g黄油、3g盐不断搅拌,烧开之后放入炒米
碗底放一些奶豆腐和奶皮子(都是在网上购买的),再舀几勺奶茶进去
炒米就是把大黄米放到无水无油的锅里用小火不断翻炒,当颜色变深而且用铲子能压碎就可以了,我用了大概八分钟
小贴士
视频版本可以微博搜索【Fennel的铲子】