奶羹煲米粽怎么做才好吃,最正宗的奶羹煲米粽制作方法

某次吃早餐的时候突发奇想所得，后来反复尝试深得我心。

用料  

奶羹煲米粽的做法  

1. 银耳、红豆、薏米、红枣干洗净加小半碗水放入炖锅中。（水不要放太多，之后要加牛奶，水多了，奶味就淡了，但也不能太少，太少了，银耳和杂豆炖不开）

2. 给电炖锅设定时间，我一般是前一天晚上准备好，设定炖6小时，后来炖锅会自动保温。（其实设定2-3个小时足够了，只是我总有一种炖的时间长更软糯好吃的错觉）

3. 第二天起床，趁还没刷牙洗脸，赶紧掀开炖锅倒入牛奶搅拌一下，重新设定时间炖0.5小时。（其实不用半小时，奶炖热了就好了，只是电炖锅最低设定是半小时罢了）

4. 取出冰箱冷冻的红豆粽/白米粽和红头团，上锅蒸，等到刷完牙洗完脸，蒸的也就差不多了。（粽子最好选没有调味的红豆粽/白米粽或者甜味的粽子，千万别来个咸味的。至于红头团，又叫雷金团，是我们宁波慈溪这边的特产了吧，我不清楚其他地区有没有，是用艾青汁、糯米粉和成面团，包上红豆馅或者芝麻糖馅，再在糯米上滚一圈，用食用色素点上红点制成的，也可以不用艾青汁。雷金团入口甜糯软，我一口气可以吃到撑，哈哈）

5. 最后，将炖锅取出，把蒸好的红豆粽/白米粽和红头团放入其中，搅拌一下，让红豆粽/白米粽和红头团裹挟上奶香味儿就好下嘴了。（考究点的话，还可以再炖个五分钟，红豆粽/白米粽和红头团会更入奶香味）

小贴士

1.细心的小伙伴或许会发现我没有加入冰糖等调味料，这是因为一方面猪猪女孩要抗糖化，另一方面，我特别喜欢慢慢品味食物本来的味道，奶香味和白米粽香以及红枣的淡甜，深得我心。
2.电炖锅非常好用，值得入手哦，什么牌子都差不多吧，没什么技术含量的，不过最好买联保时间长一点的，我还有一个同款小的没用几次已经坏了，好在便宜不心疼。
3.有新鲜的熟的红豆粽/白米粽和红头团就不需要蒸啦，直接投入牛奶羹就好，不过我家冰箱里因为我爱吃所以会这些东西。没有红头团那也不碍事哦，毕竟不多见。
还有，不一定一定要用红豆和薏米，可以换其他杂豆类，比如黑豆等等，只不过最好用红豆黑豆这些颜色深的豆类，这样炖出来的奶羹会带上轻微的红色和深棕色，看起来似乎更好喝一点？哈哈哈哈哈。
4.牛奶为什么不能和银耳之类的一起直接炖过夜呢？因为呀，牛奶长时间炖煮会焦糊化，会产生微量致癌物质，所以不推荐大家长时间炖煮牛奶哦，把牛奶炖热就好了。
5.其实牛奶和银耳、红豆等等一起炖过夜才会更香甜，我偶尔想念那个奶香味的时候也会不管不顾，哈哈，毕竟离开剂量谈毒性不科学，而且人嘛，明知道油炸食品等等不好，但是好吃呀！偶尔为之，心情好胃口好！