夏天吃些绿豆可以消暑降噪,今天小编用绿豆来做一种传统名小吃,冰爽绿豆糕,配方不会甜腻,口感刚刚好。
用料
去皮绿豆 | 300克 |
甘汁园双碳白砂糖 | 100克 |
麦芽糖 | 50克 |
猪油 | 60克 |
冰爽清凉 绿豆糕~的做法
去皮绿豆洗净,倒入适量的水,浸泡6小时以上。
①浸泡好的绿豆再次清洗,捞出沥干水,分别装入三个盘子,放入蒸锅,蒸20分钟。
②蒸熟的绿豆,倒入料理机里打成绿豆泥,可选择破壁料理机,打的更细腻,做出来的绿豆糕也好吃。
③把打碎的绿豆泥倒入炒锅里,接着倒入白砂糖,炒至白砂糖软化溶解;接着放麦芽糖,炒均。①倒入猪油,翻炒均匀,炒至绿豆能合成团,有淡淡的清香味。
②炒好绿豆泥,用一个大盘子摊开,放通风处,放凉至不烫手状态,分50克一个,揉成小团。
③绿豆团放入绿豆糕模具里,压出漂亮的绿豆糕模型。做好的绿豆糕,放入保鲜盒盖上盖子,放入冰箱,冰甜软糯很好吃。
小贴士
甘汁园小贴士:
1.没有去皮的绿豆,可以浸泡绿豆之后,去皮。
2.绿豆泥一定要打的很碎很碎,绿豆糕才好吃。