上学时一直很想去鲜芋仙吃芋圆,然而现在毕业了也没有实现。
网购木薯淀粉两包,紫薯红薯两个个,就是全部的原料了~简单健康,想做多少有多少。
用料
紫薯 | 2个 350g |
红薯 | 1个(大)300g |
水 | 不能成团时稍微加一点 |
超快手芋圆的做法
紫薯、红薯蒸熟(切片或整个蒸,如果高压锅大火冒气后转小火再煮15分钟左右)
趁热去皮、用勺子压成泥(纤维少的更好)分次加入木薯淀粉,像揉面一样揉搓成团,干散不成团则多加木薯淀粉(黏性不足可稍微加水)
分成小面团搓至条状,切成小圆块,希望漂亮点可以抚平边角
锅中水煮沸后加入芋圆,顺时针搅拌防止粘在一起,3分钟左右芋圆变色即可
提前准备好凉开水,芋圆煮好后捞入,可更加q弹~
捞出芋圆,加入煮好的红豆(可不加),椰汁调味
然后随手拍拍就可以发图骗赞啦
小贴士
1.木薯淀粉用量因食材水分含量不同需要调整,所以分次加入直到可以成团不松散即可
2.家里有糖尿病人所以成品甜味淡,其实做好芋圆自己想加什么都随意