终于一次成功了一个,怕忘记,记录一下。椰奶小方和炸鲜奶的前几步是一样的。
用料
纯牛奶 | 240ml |
玉米淀粉 | 30克 |
糖 | 25克 |
椰蓉 | 适量 |
炼乳 | 4ml(看着差不多就行) |
鸡蛋 | 1个(炸鲜奶才用) |
面包糠 | 适量(炸鲜奶用) |
炸鲜奶&椰奶小方的做法
牛奶、玉米淀粉、糖、炼乳加入容器搅拌均匀后上锅隔水中小火加热(隔水加热不容易糊),不停搅拌(注意不要烫伤),直到粘稠如面糊状。
容器提前刷油,将做好的奶糊倒入并平整表面,晾凉后覆盖保鲜膜,放入冰箱冷冻一个半小时左右取出。
如做椰奶小方,将容器内奶冻翻转到处,切2-3cm小块,取另外容器倒入椰蓉,将切好的奶块倒入让它们打滚粘好椰蓉。就成了。
如果做炸鲜奶前面1、2步不变,将奶冻切成4cm左右的条,先裹一层鸡蛋液(鸡蛋打散,少量玉米淀粉加入打散的鸡蛋),再裹一层面包糠。油锅低温五分热(干木筷子伸进去周围气泡密集,但没有声响)炸1-2分钟至金黄捞出即可。
小贴士
记性不好,时间长就会忘记,为了自己下次记得住特此记录。