沙谷米紫薯糖水的做法和图解,沙谷米紫薯糖水怎么做更好吃

沙谷米是也叫珍珠米，来自广西北海合浦乾江古镇，煮熟后长得跟珍珠有点像，是西米中的一种，用状元薯粉和甘薯淀粉调制过筛炒制晒干而成的小颗粒物。沙谷米有清热去湿的作用，用来煮糖水或者做甜品都是很好的搭配，特别是搭配紫薯奶昔，细腻丝滑甜香，比喝珍珠奶茶还过瘾，还能健脾养胃

用料  

沙谷米紫薯糖水的做法  

1. 这里是50克的沙谷米，可以煮出很大一碗。沙谷米放的时间越久，去湿热的效果越好

2. 烧一锅开水，水开后放入沙谷米，大火煮开，中途翻动几次防止糊底，煮的时候跟煮西米是一样的

3. 煮到中间只有一点点白芯的时候盖上盖子焖15分钟

4. 沙谷米焖够时间，捞出来看中间没有白芯部分就可以关火了，如果还有白芯就继续开火煮几分钟。

5. 沙谷米煮好以后过凉水，看起来跟珍珠差不多，它是西米家族的的一员，但是没有西米的黏液

6. 换一个锅烧开水，把紫薯清洗干净削皮切成小块，大火蒸10分钟，熟透后关火放凉。紫薯可以一次性蒸多一点，用不完的部分放冰箱冷冻，下次用的时候直接解冻就可以了

7. 紫薯、牛奶和白砂糖一起放入果汁杯里打成紫薯奶昔

8. 喜欢浓稠一些的可以多加一些紫薯，糖的份量根据口味灵活调整

9. 把沙谷米先放入碗里，加上适量的紫薯奶昔，混合均匀后就可以开吃了

10. 比珍珠奶茶丝滑还养胃

小贴士

如果想吃冰凉的，可以先把牛奶放冰箱里冷藏