朋友送了两大盒的杨梅,吃了20颗就觉得舌头麻掉了,所以想想做点可以保存起来的慢慢吃,于是做了杨梅干和杨梅果冻,这个特别简单,很适合家里有小朋友的
用料
杨梅 | 适量,自己把握 |
白糖 | 适量,自己把握 |
盐 | 少许 |
清水 | 适量,泡杨梅用 |
卡拉胶 | 适量 |
杨梅干and杨梅果冻的做法
杨梅用温盐水泡10分钟,清洗干净之后,沥干水分
杨梅放在锅里,撒些白糖在杨梅上,翻拌使其均匀包裹杨梅,静置20分钟,会出很多杨梅水,把那些水倒出来做果冻备用
不用加水,直接开中大火翻炒杨梅,会出很多水,如果需要也可以倒出来,不倒也可以,炒到锅底没啥水份的时候,开小火,再加入一些白糖和一小勺盐,继续炒到有点黏锅的感觉,这个过程有点长,耐心哈
把杨梅盛出放在盘子里在微波炉高火叮5分钟左右,每隔2分钟拿出来翻一下,这个还要根据自己的杨梅的干湿度来,不然容易糊掉哦
微波炉拿出来,晾凉之后,裹上白糖,就成功,非常的好吃,比外面的好吃多了,可以放冰箱,一个月都没有问题的哦
杨梅果冻非常的简单,在前面多出的杨梅汁里面加点清水烧开之后,放入泡好的卡拉胶,搅拌均匀冷却放入冷藏一晚上就OK啦
小贴士
做果冻的时候,我用的是卡拉胶,其实也可以用吉利丁片,鱼胶粉,琼脂都行的,量根据自己的量加吧,我也没量,无非多点就硬点,少点就软点