口感秒杀市售,牌子用我方子里的,别的牌子可能也达不到这个效果~
关于冰淇淋的方子写了蛮多了,我们家的第一名是榴莲冰淇淋,然后便是香草和巧克力,这三个口味会经常做,百吃不腻
用料
66%法芙娜巧克力 | 100克 |
法芙娜可可粉 | 10克 |
全脂牛奶 | 400克 |
淡奶油 | 200克 |
蛋黄 | 4个 |
盐 | 一丢丢 |
糖 | 135克 |
无敌浓郁的巧克力冰淇淋的做法
巧克力入主锅,5秒/速度8切碎
用刮刀棒把锅壁上的刮下来
称入10克可可粉
打入四个蛋黄
再接着135克糖
牛奶➕淡奶油和一丢丢盐
设置8分钟/90度/速度2,这个方子芯片里有,我做了修改
煮好的冰淇淋液倒入容器,等冷却后放冰箱冷冻至少10小时,所以一般晚上做,冷冻过夜即可
跟之前的香草冰淇淋一样,先切容器里一半的量,小正方形冰块,剩下的放回冷藏室,因为天气热比较容易化
设置20秒/速度6,刮刀刮一刮,继续10秒/速度4
快速装入容器中或者分装到小的冰淇淋盒里
非常顺滑哦
挖球吃,加点喜欢的水果和坚果,招待客人逼格很高哟!
装入冰淇淋盒
从冷冻室拿出来可以稍微放一会儿软化一些再吃,非常非常浓郁
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