吃了这份美味的冰淇淋巧克力,希望我们都如电影《生活多美好》的男主一样温暖善良。
用料
黑巧克力 | 115g |
牛奶巧克力 | 55g |
全脂牛奶 | 500ml |
鲜奶油 | 250ml |
砂糖 | 50ml |
炼乳 | 60ml |
荷兰加工可可粉 | 3汤匙 |
椰蓉 | 适量 |
巧克力冰淇淋-《生活多美好》食谱复刻的做法
先将冰淇淋机的碗提前放入冰箱冷冻至少一晚(如果你的冰淇淋机需要冷冻碗的话)。
将牛奶巧克力和黑巧克力放入中等耐热金属容器或玻璃碗中。煮沸一锅水后关火,将碗放入水中,让巧克力慢慢融化。
将牛奶、奶油、糖、炼乳和可可粉放入大锅中,中火加热,一直搅拌,知道所有食材融化到平滑程度。 小火煮2分钟,然后取出。
将热牛奶混合物舀一大勺,倒入融化的巧克力中,持续搅拌,如此重复直到加入一半的牛奶混合物,最后将剩余的牛奶混合物一起加入,并搅拌混合。
将冷却后的冰淇淋底料转移到冷冻碗中,不时搅拌,冷冻大概二十分钟,到冰淇淋底料基本冻结。
将冷冻碗放入冰淇淋机,搅拌到奶昔和软冰淇淋之间的稠度。将浓稠的冰淇淋转移至冷冻容器中。用保鲜膜压在冰淇淋表面,以防止冰晶形成,冻结至少需要4小时。
最后舀出来放到冰淇淋杯子里,并加入椰蓉碎片。