做个记录
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 250克 |
糖粉 | 40克 |
盐 | 1克 |
玉米淀粉 | 30克 |
低粉 | 55克 |
黄油 | 10克 |
奶油 | 10克 |
淡奶油 | 400克 |
糖粉 | 20克 |
水果适量 |
8寸千层的做法
牛奶250,糖粉40,盐1,淀粉30,低筋粉55,搅拌均匀
鸡蛋打散,将搅拌好的面糊边搅边拌入鸡蛋,在过筛两遍。
将10克淡奶油拌入面糊,将黄油隔水融化,徐徐倒入面糊搅拌,放冰箱一会,不容易煎破皮,煎时经常搅搅面糊,因为有淀粉容易沉淀,电磁炉1400℃
奶油加糖粉打至9分发,一层水果,两层奶油,放入冷冻定型
切块