给自己做做记录📝
千层饼皮大概有28张
用料
千层饼皮 | |
鸡蛋 | 9个 |
糖粉 | 135克 |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 750克 |
低筋面粉 | 450克 |
内馅 | |
榴莲肉 | 500克 |
奶油 | 500克 |
白砂糖 | 50克 |
榴莲千层蛋糕(8寸)的做法
1⃣️黄油融水融化2⃣️糖粉➕鸡蛋打至融化3⃣️➕低筋面粉和牛奶➕融化的黄油4⃣️过筛3遍,如有气泡太多就放入冰箱冷藏半小时,没有气泡就可以直接烙千层饼皮了
5⃣️千层饼皮烙好摊凉后放入冰箱冷藏一小时6⃣️500克榴莲肉压碎或料理机搅碎备用(看个人口感)7⃣️500克奶油➕50克白砂糖(一次性倒入)打发,有明显纹路时加入榴莲泥打发均匀
8⃣️取出冰箱冷藏的千层饼皮,一层一层涂抹,全部完成裹上保鲜膜,冷藏一晚,第二天就可以吃啦
小贴士
奶油打发的盆最好提前放冰箱冷藏,在打发奶油时,用冰块加水放在另外的盆里,冷藏好的盆放冰水盆里打发,这样防止打发好的奶油融化太快