一定要选小西米!椰浆+奶混合液,味道更好!
用料
小西米(千万不要大西米,很难煮透) | 250克 |
广西芋头 | 半个 |
椰汁 | 250ml |
牛奶(德运奶粉冲调) | 60g奶粉+190g水 |
冰糖 | 适量 |
水 | 适量 |
香芋椰汁西米的做法
小西米250g,水2L以上,多了没关系,一定不能少。
大火烧开转中火(保持水沸腾)至小西米外面透明。
沥干水,过冷水两次,冲洗表面糯粘液。
这样冷水洗过的小西米特别爽口。
再加1-2L水,这次的水可以留最后用。大火烧开转小火至只有一点白芯。关火焖10分钟左右(至芯全透明),不要焖太久,太久了西米太软没那么好吃。打开盖晾凉。
另起锅200ml水,加大量冰糖煮糖浆。(因为家里老人糖尿病,所以一般我都是用这个方法每人自己调整甜度)
椰浆250ml+德运浓奶250ml混合拌匀。芋头切块蒸熟
烧仙草是提前一天准备好的
以上全部分盒装好,放在冰箱冷藏。
想吃的时候,一勺西米+水+糖浆+芋头+椰奶浆+烧仙草~
小贴士
一定要选小西米!可以直接加椰浆,但是没有椰奶混合液这么香浓。