夏至后黄桃开始陆续上市,黄桃不易保存,做黄桃罐头真是不二之选。不同水果成熟季,都有我们家小蚂蚁钟爱的一款,接下来这一个月,就可以尽情做糖水黄桃了~~温馨提示,没有添加剂的黄桃罐头只能冷藏一个星期,切不可一次性做太多
用料
黄桃 | 6…8个 |
老冰糖 | 200~250克 |
清水 | 适量 |
柠檬 | 半只 |
自制黄桃罐头(糖水黄桃)零厨艺的做法
选取皮黄个大的黄桃,一定要偏硬一点~~洗净去皮,去核切成小块,盐水泡10分钟左右,沥水待用
加老冰糖,加纯净水适量,水量以漫过黄桃最佳,大火煮开,转中火10钟即可,出锅前挤入少量柠檬汁,既增加酸甜口感,又很好的起到保鲜作用…没有柠檬也没关系,口感上会略少一点酸甜层次
迫不及待盛一碗尝尝,汤汁黏稠,果肉细腻爽滑,是不是光看图片你就会忍不住流口水了?嘿嘿…
稍凉即可装入无水密封罐了,放冰箱冷藏,冰镇后饮用,怎一个清爽了得,真是夏日必备消暑佳品
小贴士
一定要选用偏硬的黄桃,稍软的出锅后就会没型,而且汤汁里都是细碎的果肉屑。另外,如果黄桃酸一点,建议中火13到15分钟