永不失败的姜不撞奶的做法步骤及图解,美味正宗的永不失败的姜不撞奶做法

姜撞奶老是失败，总结自己的原因是温度把控得不好（就算有温度计也不行，可能是因为奶量比较少，温度在撞的过程下降太快），经过研究用这个免撞的方法，成功率目前是100%

用料  

永不失败的姜不撞奶的做法  

1. 姜汁:奶比例是1:8
   直接把原材料（奶，糖，姜汁）搅拌到一起。然后凉水上蒸锅，用最最最小的火，开始加热，如果有温度计，就测奶的温度，奶温到60度（大约10~15分钟），关火焖10分钟就行，

2. 糖的用量是姜撞奶的10%，可以根据个人爱好加减。

小贴士

最重要的是，一定要最最最小的火，原理是奶大约在65°左右会和姜汁产生反应，这个反应需要一定时间，如果火太大会导致没来得及产生反应就过了温度区间。