零失败软油条（永不变硬）的做法步骤及图解,美味正宗的零失败软油条（永不变硬）做法

小时候，妈妈经常炸油条给我们吃。

用料  

零失败软油条（永不变硬）的做法  

1. 和面
   1、3杯面粉、2杯水、1勺盐、2勺植物油、2勺泡打粉、1勺苏打粉、1个笨鸡蛋=面团
   2、和好面后记得外表擦一层植物油，以免粘，松弛20分钟。
   3、放盆子保鲜膜包好冰箱保鲜冷藏一晚上

2. 做油条
   1、放一晚上的面团是不会发泡起来的
   2、分成你觉得合适的大小不要用擀面杖
   3、①用手慢慢扯成10cm宽的长条状，②再用刀分割成宽2cm的小长条，③两个小长条叠一起，④用筷子中间压下去。如果粘手就少抹点油。
   4、下油锅是两个叠在一起轻轻一拉长一点放进去，记得两个要稍微粘合。
   5、油要达到百分百热才可以下锅，进去后很快膨胀着浮起来就对了，经常上下翻动。
   6、按照顺序多下几条也不要挤满锅。

3. 下锅开炸，下锅后的油条很快会浮起来油热就可以。上下多翻动。

4. 金黄灿灿，开吃啦

5. 这里的勺子是4号大一点的吃饭勺

小贴士

1、切条的时候，面会有弹性缩回去一些。
2、不能用碱和酵母粉。
3、不像平时醒面会放大几倍，大小没变化。
4、面粘手很正常。