零失败油条 小美版的做法步骤及图解,美味正宗的零失败油条 小美版做法

小时候最盼望的早餐，是爸爸从外面的早餐铺子里买回来的豆浆、油条！现在居然自己也会做了，开心得不得了，经过几次实践，给大家推荐这个配方，听话照做零失败哟！

用料  

零失败油条 小美版的做法  

1. 按份量和比例准备好食材

2. 主锅放入面粉、一个鸡蛋、加入酵母

3. 加入泡打粉

4. 加入水，此环节一定注意130克的水要减去鸡蛋的重量

5. 设置30秒/速度3-6混合面团，然后加入盐（我家里只有海盐，颗粒比较大）

6. 设置2分钟揉模式，手上抹油取出面团（不抹油会很粘手）

7. 取一个大碗，碗底薄薄的抹一层油，将面团放入碗中，盖上保鲜膜发酵。
   现在温度比较低，我直接是晚上揉好面放室温发酵一晚上。
   如果室温23度及以上，建议放入冰箱冷藏过夜。

8. 这是发酵一晚上的效果。
   如果放冰箱冷藏发酵需取出后放至常温松弛后再整形。

9. 取出面团，松弛后的面团不要再揉了，稍微整形后，擀面垫和擀面杖抹点油，直接将面团擀开成1厘米厚的面块

10. 用刀切成2厘米宽的长条，两条叠加，用筷子在面块中间往下一按。
    盖上保鲜膜松弛10分钟。
    如果切太细，会影响炸出来的效果哟！

11. 喜欢长条可省略此步，喜欢短胖的可以将面块对半切成两截，两头捏紧

12. 锅里热油，扔一小块面团进去很快可以浮起来说明温度合适。
    放进油锅里的油条要用筷子不停的翻动，颜色炸至金黄即可。
    盘子里放一张厨房纸，刚出锅的油条可以沥沥油。

13. 松软可口的油条就做好啦！满足了小时候的那个熟悉的味道！

小贴士

加酵母可以增加油条的体积，加泡打粉会使油条更加蓬松