家里有盒燕窝放了很久,嫌麻烦一直没动手消灭。觉得实在有点对不起ta,终于提上日程翻阅了各路大神的炖燕窝秘籍,归纳了一份适合自家情况的炖燕窝操作流程和份量。简单记录一下,争取尽快把剩下的燕窝都消灭完。😅
用料
燕窝 | 6盏 |
纯净水 | 适量 |
陶瓷冰淇淋杯(220ml容量) | 8个 |
30cm蒸锅 | 1个 |
红糖 | 适量 |
牛奶等 | 适量 |
蒸锅炖燕窝笔记 by pink-rabbit的做法
1. 燕窝稍微冲洗一下后,加入纯净水泡发。晚上扔冰箱泡,第二天用。
2. 用筛网过滤出泡发好的燕窝,用纯净水洗两遍,撕碎,再用纯净水洗一遍。
3. 用筛网过滤出燕窝后,平均分配到8个冰淇淋杯,加入刚好盖过燕窝的纯净水。
4. 冷水上锅,进行蒸制。大火水开上气后,调至中火(P3),保持锅边持续有蒸汽冒出,计时或设置定时30分钟,即可。食用时趁热加入适量红糖搅拌至溶化,再加入牛奶等搅拌一下即可。
剩余的燕窝等冷却后盖上盖子,冰箱冷藏保存。食用时微波炉加热一下。
如果想从冷藏取出不加热直接食用的话,蒸完趁热加糖搅拌溶化,冷却后冷藏保存。
小贴士
蒸制时只放燕窝和水,糖在食用时添加。加糖炖会导致燕窝溶化。后加冰糖不易溶化,所以用了红糖。