kitchen stories上看到的,原本以为香蕉和花生加在一起味道会很奇怪,实际试过口感不错,有点让我想起小学时加餐饭里的袋装花生牛奶。
材料配方比例可以不必这么严格,但还是请尽量凑足材料确保口味不会跑太偏。我在米国,搅拌机品牌为vitamix,各种材料都是当地超市购买,国内一般也不难买到。
以下原料可做出350-400ml的一杯奶昔。
用料
花生酱 | 25克,或根据个人口味增减 |
熟透香蕉 | 1根 |
冰块 | 2-3块,或根据个人口味增减 |
牛奶 | 100毫升 |
原味无糖酸奶 | 50-65克 |
鲜榨柠檬汁(或果醋) | 1勺 |
香草精(可省略) | 适量 |
肉桂粉(可省略) | 少量 |
香蕉花生酱奶昔的做法
香蕉去皮放入搅拌机
倒入牛奶、酸奶、冰块、柠檬汁
在搅拌机内加入1勺香草精及肉桂粉
选smoothie程序,开动搅拌机,将材料搅打至顺滑细腻即可食用
小贴士
1.这里说的花生酱指的是peanut butter,因为要用搅拌机打碎,可以选全都是膏状的顺滑型,也可以选带小碎块那种。如果要用整颗花生请事先将花生炒熟或烤熟出香味后去皮,不然生花生会有生土味,不够香醇。
2.酸奶我用的是原味希腊酸奶,类似国内的固态老酸奶,如果要用其他的比较稀的酸奶也可以,口感可能会有差异。
3.如果要控制脂肪摄入量,牛奶可以换成脱脂奶,要增加醇厚口感,可以把牛奶换成half&half,或者另外添加奶粉或奶油。
4.如无柠檬汁,可以换成白醋或者果醋,添加酸味果汁可以丰富奶昔的味道,甜中带微酸比纯甜口感好。
5.原配方中有肉桂和香草精,如果没有的话可以省略。
6.如果香蕉足够熟,成品甜度基本不需要另外加糖,特别喜欢吃糖的话可以添加蜂蜜等糖浆。