红葱团子怎么做才好吃,最正宗的红葱团子制作方法

许大厨讲在江苏端午要吃青团，冬至要吃团子，二十四也要吃团子。一开始我们非常好奇团子是什么样子的点心？原来团子就是四川俗称的“肉汤圆”，不过它长得有点不同的是有个尖尖角。白白胖胖的是不是很可爱？

用料  

红葱团子的做法  

1. 猪肉沫3:7加少许料酒，一勺生抽，少许盐，糖，一勺红葱香酱，搅拌上劲，期间备大半碗水分三次少量加入

2. 揉面：糯米粉加开水混合。开水揉面会让淀粉因子更膨胀开，粘性更强，粘连度变高，口感更好。

3. 包肉馅：先搓成圆球，然后按着中心一边转一边捏成窝窝头的样子，放入肉馅，包好捏掉多余的面团，留个尖角。在做的时候面团要用保鲜膜盖住，做好的团子要用湿布盖住防止失水干裂。

4. 水开后下锅，防粘底的办法是转锅，晃动团子。或者用勺背轻轻推，不能用勺面，容易破。水开后转小火煮，根据自己的团子大小来控制时间。一般煮好后体积会膨大到1.5倍。浮起来后再煮一会儿，中间加两次一勺冷水，使锅内保持微开的状态。