傣族柠檬撒撇的做法和图解,傣族柠檬撒撇怎么做更好吃

撒撇，是在云南西南部很流行的一道傣族传统小吃，是傣家人待客的首选菜。分为苦撒（苦味来自牛苦胆汁）、柠檬撒、鱼撒（主料为生鱼肉）。就算是第一次吃撒撇的人，也会被它清新爽口、回味无穷的美妙味道征服。今天我做的是接受度最高的，也是取材最容易的柠檬撒撇。

用料  

傣族柠檬撒撇的做法  

1. 所需调料：盐，细辣椒粉，熟芝麻，鸡精，鱼露。

2. 配菜：青柠檬、小米辣、韭菜、大芫荽，香辣柳（去越南人开的亚超能买齐所有配菜。）

3. 生牛肉切碎，放进汤汁里。如果没有找到可以生吃的牛肉，可以用开水烫过的牛肉碎放进去。

4. 将所有配菜除柠檬外，全部细细切碎。放所有调料。4个青柠檬全部挤汁加进去，加一杯凉水，搅匀。蘸水就做好了。

5. 细米线烫熟，捞出，用凉水冲洗，晾干水，装盘。
   火烤牛干巴锤松、沿着纹路撕开，撒到米线上。

6. 夹一箸米线、一小把火烧牛干巴丝，进蘸水里涮一下，捞进小碗里，开吃！太好吃了，一不小心吃了四碗。

小贴士

火烤牛干巴是撒撇的灵魂，在家也可以自己做哦，做法请戳我的另一个菜谱，火烧牛干巴：