用料
鸡腿肉两件,切成小块,两指宽左右 | |
一、腌料: | |
酱油 | 一匙 |
白胡椒粉 | 半匙 |
盐 | 1/3匙 |
蒜头 | 二粒〈压成泥 |
腌15分钟至20分钟,不要腌大久 | |
二、脆浆材料 | |
中筋面粉, | 约80克 |
盐 | 1/5匙 |
五香粉 | 1/4匙 |
泡打粉 | 1/4匙 |
水 | 50毫升 |
三、椒盐粉材料 | |
五香粉 | 1/3匙 |
白胡椒粉 | 1匙 |
盐 | 1/4匙 |
也可加辣椒粉 |
盐酥鸡(田园时光)的做法
一、将脆浆材料调成稀糊,倒入鸡肉,搅匀
一、地瓜粉(带细果粒的),没有可以用生粉十1/3面粉,将已挂浆的鸡肉一块一块的放在干粉上果满,不要露出鸡肉,果好后放一阵再炸,干粉就不会掉落
三、油温160~170度,复炸1至2分钟,油温180度