先把红薯煮熟
面粉里面加一点点盐,再把鸡蛋打了放进去,然后和一下
然后把煮熟的红薯倒入面粉里面,就用煮红薯那个水和面,和到那种能舀一勺就顺利打出来那种就可以啦,稀稀的
然后开小火,弄一点菜籽油把锅敷一遍,避免面粉巴锅,然后将调好的面浆沿锅周围倒入,用铲子抚平(最好用平底锅)
慢慢炕成很焦的那种,但注意要翻面,不然容易糊,炕好了弄起来冷却,冷却后切条状,根据自己喜好的大小
最后将切好的蒜苗,二斤条切段,姜蒜拍碎剁一下,锅里放菜籽油烧热放入这些调料翻炒,然后放入切好的面皮翻炒,如果淡了再放点盐,3到4分钟就可以出锅了