淮安特色之一：辣汤（快手版）的做法步骤及图解,美味正宗的淮安特色之一：辣汤（快手版）做法

此汤非彼汤哦，在当地是和粥一样的身份，吃早晚饭大街小巷随处可见，辣汤+煎包或者油条是标配哦。

用料  

淮安特色之一：辣汤（快手版）的做法  

1. 干海带提前泡好切丝（我喜欢这种被称之为笨海带的味道）

2. 千张切丝（我喜欢用卤点的千张），面筋切片。

3. 一小把粉丝温水泡软备用

4. 水开依次放入海带丝搅匀—面筋片搅匀—千张丝搅匀—粉丝搅匀—淀粉勾芡（中小火）—盐—黑胡椒。

5. 吃的时候加一勺手工磨的那种辣椒酱和醋，辣汤就可以品尝啦。

小贴士

1.各种丝搅匀时间间隔大约一分钟就可以了
2.淀粉勾芡时不停搅动，直至浓稠的状态。
3.口感喝起来有胡椒的辣味即可，口重的也可以多放。
4.水量没具体量，大约10碗水左右，够3、4个人左右吃的量。