用料
| 大鸡腿 | 3个 |
| 土豆 | 两个 |
| 木耳 | 少许 |
| 香菇 | 四朵 |
| 金针菇 | 一把 |
| 辣椒 | 一个 |
| 大料 | 三个 |
| 干辣椒 | 四个 |
| 葱姜 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 味极鲜 | 少许 |
新疆小盘鸡的做法
鸡腿洗净，拆骨。切小块备用。
香菇，土豆，辣椒洗净，切块备用。金针菇撕开，洗干净。木耳泡发好，洗净。葱切段，姜切片。
锅里倒入油，炒鸡肉。放入葱姜，大料，干辣椒。
再加入切好的土豆块。土豆块用油炒的时间长一点会好吃。
然后加入料酒，味极鲜，还有糖。使其上色。再炒一会，倒入水。
待开锅后，转为小火，加入香菇和木耳。
出锅前五分钟加入辣椒和金针菇。