进入秋天,故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。
用料
玉竹 | 60克 |
北沙参 | 60克 |
老鸭 | 1只 |
红枣 | 5颗 |
姜 | 5片 |
沙参玉竹老鸭汤-滋补润肺的做法
1.老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。
2.把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。
3.盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参,玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。鲜甜好喝。
小贴士
(1)感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。
(2)选用老鸭时,以鸭喉(气管)硬者为佳。
(3)野鸭又名水鸭,除有滋阴清补作用外,尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾,亦可选用。