用料
| 蛋黄 | 4克 |
| 代糖 | 2小包 |
| 蛋白 | 4个 |
| 淡奶油 | 200 |
| 代糖 | 2-3包 |
生酮雪糕的做法
1，蛋黄加带糖打发至发白。
2，淡奶油打发5-6成发
3蛋黄和淡奶油翻拌均匀
4，蛋白➕代糖打发，有小弯角即可。
5，和淡奶油混合分次混合，注意手法，不要画圈，就像炒菜一样。
6，混合以后挤入模具或保鲜盒内
7冷冻6小时即可。
鸡蛋选用可生食鸡蛋，我用兰皇鸡蛋，淘宝有
8，180克黑巧克力我用100%的，加入80克椰子油，加入适量的坚果，搅拌均匀，这是巧克力脆壳。（可以双倍量这样比较好操作。）
9，巧克力脱模，进入巧克力酱中，放冰箱速冻一会儿就OK了。