鸡头米，又名芡实，一年生大型水生草本。果实可食用。也可作药用。
性味：甘涩，平。
功效：收涩药；补肾药；健脾药
用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 鸡头米 | 一小把 |
| 冰糖 | 少许 |
| 糖桂花 | 少许 |
鸡头米水潽蛋的做法
水烧开，放入鸡头米待水再次煮开
小火，把鸡蛋打进开水里，盖上盖子焖2分钟
煮好盛到碗里，放冰糖和糖桂花即可
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鸡头米水潽蛋的做法和图解,鸡头米水潽蛋怎么做更好吃
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