山药米糕怎么做才好吃,最正宗的山药米糕制作方法

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山药的功效与作用

马方
主任医师北京协和医院临床营养科
三级甲等
功效与作用
改善体质、健脾益胃、滋肾益精
山药又称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。山药中以淮（怀）山药为最佳，是我国卫生部公布的食药两用蔬菜，是一种具有高营养价值的健康食品，具有改善体质、健脾益胃、滋肾益精等功效。
1、改善体质：山药中的薯蓣皂被称为天然的“激素之母”，它能促进内分泌激素的合成，增强皮肤表皮细胞的新陈代谢及肌肤保湿的功能，改善体质。
2、健脾益胃：山药有利于增强脾胃消化吸收的功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病。
3、滋肾益精：山药有强健机体、滋肾益精的作用。凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

用料  

山药米糕的做法  

1. 1、准备好食材，山药我用的是铁棍山药，含水量比较少，所以后来添加了牛奶，如果不是铁棍山药就可以不加牛奶了。蔓越莓切细，米粉我用的是现成的米粉，也可以自己磨粉，就是比较麻烦。

2. 2、山药，牛奶和糖一起放入料理机，直接打到山药细腻无颗粒。普通山药可以去除牛奶这一步。

3. 3、我的料理机功率比较大，打了两次，分别用了5秒就完成了，如果用榨汁机，料理棒的小伙伴，建议少量分多次打，一定要打到无颗粒，否则影响口感哦。

4. 3、打完的山药泥是会产生泡泡的，是很好的天然膨化剂。

5. 4、山药倒入料理盆里，用打蛋器高速打发1-2分钟，倒入米粉继续打发至米糊滴落有明显的纹路，不会很快消失即可。拌入蔓越莓(按个人喜好添加)可有可无。

6. 6、拌匀的米糊是非常细腻的，我喜欢用挖球勺，比较方便，没有的就可以用普通的勺子。

7. 7、家里零食没有磨具，只有用蛋挞壳了，伙伴们没磨具可以用碗哦，但是碗壁上记得刷点点有，不然就很难脱模了，我没刷脱模就比较困难了

8. 8、锅内加水，加热上汽，放入装好的米糊，盖上盖子。

9. 9、中火蒸15分钟即可开盖，不确定的可以用牙签扎一下，牙签上没有黏连的东西就可以了。

10. 山药是天然的膨松剂，通过打发可以起到蓬松的作用，加油宝宝需要添加辅食的就可以做起来了哦