腌好了鸭腿，本来要做盐水鸭，突然想吃烤鸭腿，临时改变计划，没想到这样操作下来的鸭腿比平时生烤的鸭腿更好吃，皮脆肉嫩…
用料
| 鸭腿 | 四只 |
| 花椒(腌) | 5克 |
| 盐(腌) | 15克 |
| 五香粉(腌) | 1克 |
| 蜂蜜(刷汁) | 30克 |
| 醋(刷汁) | 15克 |
| 蚝油(酱汁) | 15克 |
| 生抽(酱汁) | 15克 |
| 老抽(酱汁) | 5克 |
低脂脆皮烤鸭腿的做法
鸭腿解冻，洗净搽干，除去杂毛；
![低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
盐炒黄后加花椒面和五香粉炒出香味后晾凉；
![低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
均匀地抹在鸭腿上；
![低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鸭腿用针扎一些孔入味和蒸煮烤时排油；
![低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入冰箱里冷藏过夜，我腌了一天；
![低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
取了两只蒸30分钟；
![低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
蒸完了再焖半个小时后取出晾干表面；
![低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
另外两只按照煮盐水鸭的方法煮，不需要放水太多，刚好没过鸭腿就好，不然鸭汤太寡淡，之后煮汤不好吃，具体见: ；
![低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
煮30分钟焖30分钟后取出晾干；
![低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
鸭腿放进180度风炉先烤内侧(皮少的那边)10分钟后翻面再烤全皮一侧10分钟，期间准备蜂蜜醋汁，搅拌均匀，刷上蜂蜜醋汁再烤10分钟，五分钟后随时关注上色的程度，直到自己满意的颜色为止；
![低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
再调个酱汁: 蒸鸭的汁水撇去鸭油，加入少许鸭汤，蚝油，生抽，老抽调味，收汁保温即可；
![低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
取出鸭腿醒一下，这是那两个蒸制的鸭腿；
![低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
这是那两只水煮鸭腿；
![低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
摆盘，用少许鸭汤做的水炒西兰花🥦作为配菜，浇一勺酱汁，开吃!
![低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
剩下的鸭汤煮开，放下一颗白菜叶子，白菜梆子留下另作打算；
![低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
虽然没有南京鸭血粉丝汤那么有料，但也算是有点开水白菜的灵魂!
![低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "低脂脆皮烤鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
小贴士
两种方法做下来个人觉得蒸制的更入味，毕竟水煮的盐味都在汤里了，不过还有酱汁搭配，也很好吃；
没有用姜，也没有用料酒，但是都没有任何鸭骚味!