用料
猪蹄 | 3只 |
花椒大料,大辣椒,葱姜蒜,香味 | 适量 |
火锅底料 | 适量 |
酱油 | 4勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
香辣炖猪蹄的做法
准备葱姜蒜花椒大料,香叶。根据自己的口味准备适量的火锅底料。
猪前蹄三个(前蹄筋多好吃)泡水一两个小时,期间换水几次。
提前准备一壶热水。猪蹄凉水下锅,水开后撇去浮沫,捞出。将提前准备的热水下锅,放入焯好的猪蹄,加入葱姜蒜,火锅底料。水要多放,猪蹄炖的时间比较长。
放入4勺酱油,半勺白糖。
中小火炖煮一个小时。
加入适量的盐。继续炖煮至软烂。
关火后在汤汁里浸泡一会,更入味。
香香辣辣,软软烂烂。