简单好做好吃的艾叶糕的做法步骤及图解,美味正宗的简单好做好吃的艾叶糕做法

作为客家女人，每到清明时节，都爱做爱吃艾叶糍粑，艾叶和炒香的芝麻花生以及白糖的搭配，就是一份让人回味无穷的美味。在它乡，吃不到家乡的味道，今年，叫小妹做好寄了一些给我，顺带寄了一包艾叶，让我自己玩😀。我炒不好芝麻花生，也没空，可是香香的艾叶不能浪费，于是想了个简单的咸味的艾叶糕做法，没想到味道也是棒棒的。

用料  

简单好做好吃的艾叶糕的做法  

1. 艾叶洗净放进煮滚的清水里，加微量小苏打（可以保持艾叶的绿色，去除艾叶的涩味），煮一分钟关火，放凉后倒入搅拌机打碎成羹，倒入盆里。这一步忘了拍照了，麻烦大家自己多看两眼文字了。
   跟着加入糯米粉、粘米粉、适量的盐（按自己的口味加），揉成软硬适中的面团。
   

2. 揪出小团，搓圆了，摆在盘子里。

3. 我家盘子不够多，还有个烤盘，大块铺平。

4. 两盘一起放进锅里，蒸20分钟（用筷子插一下扒出来，筷子没黏上粉团，就说明蒸熟了）。

5. 好了，还没凉，就赶紧吃了一个，淡淡的咸味，浓浓的艾叶香，不软不硬，口感出乎意料。很喜欢，再吃一个。正在减肥中，戒糖，很适合我。

小贴士

糯米粉和粘米粉的比例可以调整，爱吃软糯的，可以少加或不加粘米粉，加面粉也行，但是我吃过同事做的，加面粉会比较硬。个人觉得1：1的口感最好，吃起来也不腻。爱吃甜的也可以糖代替盐。
据说糯米易滞、破气，我感觉也有道理，每次糯米吃多了，我就很累，浑身疲软，所以就算再爱吃，也不敢多吃。