艾叶青团，艾叶粄的做法和图解,艾叶青团，艾叶粄怎么做更好吃

记录下一次好参考

用料  

艾叶青团，艾叶粄的做法  

1. 将艾叶洗干净

2. 锅里烧开水，放适量碱，艾叶放进去煮滚几分钟。

3. 煮滚后的艾叶捞起来用清水冲洗两遍，挤干水份，放牛奶打成艾叶泥。

4. 把打好的艾叶泥倒入平底锅，放适量玉米油。

5. 开低火，放入糯米粉，搅拌均匀，一直搅拌到看不见糯米粉，比较光滑有弹性的状态，关火。

6. 然后趁热分批次倒入粘米粉揉均匀。

7. 面团光滑有弹性状态就好啦。

8. 做好面团后准备馅料，先将虾米芝麻，红葱头加鸡粉，蚝油炒香

9. 炒成干干香香的状态。

10. 萝卜切丝，放点盐挤掉水份，猪肉炒香，跟前面做好的香料加芝麻油，白胡椒粉适量的盐拌均匀。

11. 做一些咸的，对比下口感，满满馅，皮薄馅多哩，但也不能太薄了，容易漏馅。适量厚度哈。

12. 由于肉馅都是熟的，蒸了12分钟，关火后焖个两分钟再开盖。

13. 这个艾叶做咸的馅也超级美味的，吃一个还想继续吃🤪

14. 这个黑芝麻蓉是买莲香楼的馅料，怕太甜，烤了些花生磨成粉，一起拌均匀，分成25g一份的小剂子，突然灵感一来，黑芝麻蓉加个汤圆会怎样呢，于是做了四五个试试口感。

15. 这个就是黑芝麻蓉包黑芝麻花生汤圆的哈，刚好家里还有汤圆，如果是其他口味可能也不错

16. 慢慢用虎口转转转，像包包子一样包好。

17. 当当当，没想到这个包汤圆的味道那么好，不过要小心里面的汤圆流汁别被烫到了，下次可以继续这样包🤪，

18. 记录一个 喜欢的馅，果仁180g（碧根果，核桃，花朵，芝麻，葵花籽仁）➕100克白糖➕适量姜末，调好后可以尝一下，调到适合自己的甜度。🤪

19. 55g一个的艾叶团➕两大勺馅，喜欢满满的果仁香甜味😜

20. 果仁➕白糖的香甜搭配艾草，真的是经典款呀……，这一次的做法加了20g左右的木薯淀粉，有的嚼劲。

21. 买了莲香楼的低糖红豆沙，中间包了沙拉酱肉松，甜咸的口感

22. 艾草青团加了少量的鸡屎藤，挺喜欢哩，买的豆沙，感觉油腻了，吃的时候在滴油，有空的还是自己做豆沙比较健康。

小贴士

若加了一部分鸡屎藤和艾草一起做青团，在煮鸡屎藤艾草泥的时候➕30g的糖一起。上一次纯鸡屎藤糍粑皮没加糖有点苦味，适合做甜的馅，