牛排是我家小朋友的最爱,超市里面买来的或者是外面吃少不了的就是琳琅满目的添加剂,化学教的知识没法让你知道用什么化合物能把牛肉弄成那么嫩。买现成的肉质也不好,自己动手可以选择最好的牛肉。
用料
牛排 | 600克 |
洋葱 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
姜、蒜 | 少许 |
悠然美味牛排的做法
没有注水的牛肉,切成1.5厘米左右的厚片,用刀背捶捶,让牛肉更松软。
芹菜、胡萝卜、洋葱、姜片,再加少许香菜加少许水榨汁。
榨汁后过滤
放进牛肉里
加少许小苏打、耗油。双手从下往上多次来回,让汁水与牛肉充分吸收。然后用保鲜膜盖上放入冰箱腌制至少3小时。
拍张集体照
平底锅大火预热1分钟以上,手放在上方明显感到热气。
切一小块黄油放进锅里,立刻把牛排放进去,每面煎40秒左右,至表面稍微有些焦。用夹子把牛排夹起,牛排煎一面焦黄后再翻另一面煎,每面大概一两分钟后即可装盘。
配上酱汁,简单的黑椒牛排就做好了!
准备开吃