邵东地道米粉子（米麸子）肉的做法步骤及图解,美味正宗的邵东地道米粉子（米麸子）肉做法

小时候奶奶做过一次，二十多年了念念不忘那个米麸子的香味，长大了，在外地一直想尝试着自己做。但因为米麸子自己制作很麻烦，需要先把粳米炒黄炒香，再磨成粉，之前也在某宝买过一次家乡的米粉子，但是没有香味，这次买了湖北产的米粉子，没想到特别成功，唯一的不同是这个米粉子颗粒稍微粗了一点点，但是吃起来不影响口感，可以说制作很成功，百分百达到了奶奶做的米粉子肉口感。如果你上某宝一搜米粉子，基本都是蒸肉粉，而且还是五香的，邵东米麸子肉是原味的，制作过程只是加了一点点盐，闻起来起来是浓浓的米香。

用料  

邵东地道米粉子（米麸子）肉的做法  

1. 五花肉洗净、煮熟再切片，放入锅中炼油，炸的微黄即可。

2. 家适量要到米麸子里面，拌匀。

3. 炸好的五花肉油不要盛出来，直接将加了盐的米麸子倒入锅中拌匀，让每片肉都裹上米麸子。

4. 感觉一开始放的米麸子有点少，就又加了一点。米麸子的量也可以按自己的喜好来，不过太少了，光吃肉会有点腻，米麸子的香味也会没那么浓。这是拌好的米麸子肉，炸肉的油将米麸子都浸透了。

5. 盛出放在碗里让它凉透。

6. 一次做的多些，放在坛子里，想吃的时候拿点出来现做，可以吃好多次。吃的时候做法推荐：方法一：锅里放点水（看米麸子的多少，至少水要将米麸子肉全部浸透，略多，可以煮一会）加点糟辣椒或者辣椒粉（也可不加），再将米麸子肉倒进去，煮开之后，用小一点的火慢慢煮，为防止粘锅，中间要经常翻拌，待水烧干，直接出锅装盘）；方法二：像粉蒸肉的做法，将米麸子肉放在盘子里，打点水浸透米粉子，在上锅蒸，一般十到二十五钟即可。方法一用时短很多。