我发这个菜谱时特地搜索了下厨房，没看到这个食谱。荠菜（地菜）的一个好吃法和大家分享一下。荠菜可以包饺子，可以煮鸡蛋，童年记忆里，到了季节大人们就带着刀到地里挖一大篮子回家，童年的味道到了大城市很难看到，每每菜场看到都觉得特别稀奇，赶紧买回家美餐一顿！没想到和皮蛋搭配也很不错哦！
用料
| 生粉 | 适量 |
| 猪油 | 适量 |
| 皮蛋 | 1到2个 |
| 荠菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
皮蛋荠菜（地菜）羹的做法
很简单，所以没有步骤图，地菜洗净，烧开水焯一会捞起来沥干水切成小段小段。
再煮一锅水烧开，倒入切好的荠菜，皮蛋切碎倒入，煮一两分钟放入适量猪油（没有可加其他调和油）和盐还有鸡精，倒入生粉水，稠点稀点个人喜爱。汤变浓稠就ok了！![皮蛋荠菜（地菜）羹的做法步骤图 第2张]( "皮蛋荠菜（地菜）羹的做法步骤图 第2张")
很鲜美哦！
![皮蛋荠菜（地菜）羹的做法步骤图 第3张]( "皮蛋荠菜（地菜）羹的做法步骤图 第3张")
小贴士
猪油可以增加香味，地菜一定要洗净，因为这菜很多泥土！